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Quel vin boire pour Halloween ?

Publié le 30/10/2023 par Camille

Halloween est bien plus qu'une fête où les enfants déguisés frappent aux portes en quête de sucreries. C'est aussi une célébration automnale, une communion des saveurs sucrées, épicées et parfois même terrifiantes, où citrouille, noix et épices d'automne dominent les tables. Mais alors, quel vin choisir pour accompagner ces mets spécifiques et se mettre dans l'ambiance d'Halloween ? Gaspard a déniché pour vous les meilleurs vins à déguster dans la pénombre d'une soirée d'Halloween. Allumez vos bougies, dressez votre table, et levons nos verres à cette nuit spectrale !

Avec les plats épicés d’Halloween

Les mets d’Halloween regorgent d'épices comme la cannelle, le clou de girofle ou la muscade. Ces saveurs chaudes nécessitent un vin qui puisse équilibrer l'intensité des épices sans toutefois les éclipser. Optez pour un vin rouge doux, comme un grenache, aux notes de fruits noirs et de poivre. Il s'accordera harmonieusement avec les épices et apportera une douceur nécessaire pour compléter le plat.

Le choix de Gaspard : Château de Saint Cosme - Les Deux Albion - AOC Côtes du Rhône

Niché au cœur du vignoble de la vallée du Rhône, le Château de Saint Cosme est un joyau historique au sein de l'appellation Gigondas. Propriété de la famille Barruol depuis 1490, pas moins de quinze générations de vignerons passionnés s'y sont succédées et, chacune d'entre elles a su perpétuer un savoir-faire ancestral et permettre au domaine de s'établir comme un pilier emblématique de l'appellation Gigondas. D'une superficie de 22 hectares, le vignoble s'étend sur une diversité géologique unique et abrite de très vieilles vignes qui permettent la production de vins d'exception. La pratique d'une viticulture biologique et un profond respect pour la terre contribuent également à l'excellence des cuvées, et notamment de la cuvée « Les Deux Albion », en AOC Côtes-du-Rhône. Assemblage de grenache, de mourvèdre et de syrah, voilà un vin gourmand qui exhale les notes de cerise noire, de myrtille et d'épices. La bouche est gourmande et juteuse, sur des arômes de fruits rouges et de poivre noir qui évoluent vers une finale épicée. L'ensemble initiera de très jolis mariages avec des recettes à base de courge comme la citrouille, le potimarron ou le potiron agrémentés d'épices comme la noix de muscade ou la cannelle
Prix : environ 20€

Avec les desserts à la citrouille

La douceur de la citrouille, surtout si elle est préparée en dessert et agrémentée d’épices, appelle un vin blanc sec mais évolué, comme un Arbois par exemple. Ces vins, avec leur complexité et leurs nuances oxydatives, complètent à merveille la texture crémeuse et les saveurs marquées des desserts à la citrouille ou à la courge en général.

Le choix de Gaspard : Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot - Arbois blanc sélection - AOC Arbois

Ancré au cœur du Jura, le Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot est une véritable institution de l'appellation Arbois. Depuis plusieurs générations, la famille Tissot, animée par une passion indéfectible, cultive ses vignes en suivant les principes de la biodynamie. Sur une superficie avoisinant les 50 hectares, le domaine s'étend sur une mosaïque de terroirs qui confère à leurs vins une expression unique et authentique. La cuvée « Arbois blanc sélection » en est une parfaite illustration. Assemblage de chardonnay provenant de terroirs totalement différents et de savagnin, ce vin blanc sec évolué dévoile des notes de noix, d’épices et de fleurs blanches. Sa bouche, typée et fruitée à la fois, initiera de superbes mariages avec les saveurs douces et épicées des desserts à base de citrouille, de potiron ou de potimarron.
Prix : environ 20€

Avec les bonbons au chocolat

Pour accompagner les douceurs chocolatées d'Halloween, rien de tel qu'un vin fortifié comme un Porto Tawny. Ses notes de fruits secs, de caramel et de noix s'allieront parfaitement à la richesse du chocolat.

Le choix de Gaspard : Ramos Pinto - Quinta de Ervamoira - Porto Tawny 10 ans

Fondée en 1880, Ramos Pinto est une maison historique de Porto qui s'est rapidement imposée comme une référence grâce à ses méthodes innovantes et à la qualité incontestable de ses vins. Nichée dans la vallée du Douro, au Portugal, la Quinta de Ervamoira est l'une des propriétés emblématiques de Ramos Pinto. Sur ces terroirs d'exception, les vignes bénéficient d'un microclimat unique, favorisant l'élaboration de Portos au caractère singulier. Le Porto Tawny 10 ans est l'expression parfaite du savoir-faire de la maison. Il offre un nez riche et complexe sur des notes envoûtantes de fruits secs, d'abricot, de caramel et une pointe d'épices. En bouche, la douceur et la longueur de ce vin le rendent particulièrement irrésistible avec du chocolat noir ou au lait.
Prix : environ 30€

Et pour trinquer à minuit...

Le frisson d'Halloween mérite un vin pétillant pour célébrer le passage à minuit. Un Crémant, aux bulles fines, apportera une touche festive à cette nuit mystérieuse.

Le choix de Gaspard : Domaine Rolet - Crémant du Jura Brut

Établi au cœur du Jura, le Domaine Rolet est l'incarnation de la passion et du dévouement pour le vin, transmis de génération en génération. Fondé dans les années 1940, ce domaine a rapidement acquis une réputation pour la qualité de ses vins, alliant tradition et modernité. Le Jura, avec ses sols calcaires et son climat distinctif, offre des conditions idéales pour l'élaboration de vins pétillants d'exception. Le Crémant du Jura Brut du domaine est une véritable expression de ce terroir unique : ses bulles fines et délicates, ses arômes de pommes vertes et d'agrumes, ainsi que sa finale minérale, en font le compagnon idéal pour célébrer le mystère et l'éclat de la nuit d'Halloween.
Prix : environ 20€

A propos de Gaspard le sommelier

Gaspard c'est votre sommelier digital vous permettant de découvrir les meilleurs vins du monde selon leurs caractéristiques, leurs origines et leurs accords mets et vins. Avec sa cave virtuelle intégrée, conservez et suivez l'évolution de vos bouteilles sélectionnées. Gaspard transforme votre voyage œnologique en une expérience unique et personnalisée.

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