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Top 5 des vins moelleux de Loire

Publié le 16/05/2023 par Camille

Surnommé le jardin de la France, le Val de Loire est une région viticole emblématique de l’hexagone. Avec ses paysages verdoyants et ses châteaux majestueux, elle offre une variété exceptionnelle de vins moelleux qui ravissent les papilles des amateurs de vins du monde entier. Ces vins d'exception, issus d’une terre de contraste où le cépage du chenin est roi, sont le fruit d'un savoir-faire ancestral qui se perpétue de génération en génération.

Du Coteaux-du-Layon à l'Aubance en passant par le Vouvray, le Bonnezeaux et le Quarts de Chaume, chaque vin offre une expérience gustative unique qui ravira les amateurs de vins moelleux. Qu'ils soient dégustés en apéritif, en accompagnement de foie gras ou de desserts, ces nectars angevins offrent un voyage sensoriel inoubliable au cœur des saveurs du Val de Loire. Parmi ces véritables joyaux du patrimoine œnologique français, Gaspard vous propose son top 5 des vins moelleux de la Loire.

Coteaux-du-Layon : La quintessence du Chenin Blanc

Le Coteaux-du-Layon est l'un des vins moelleux les plus réputés de la Loire. Issu du cépage Chenin Blanc, ce vin est élaboré sur des sols schisteux et limoneux. Grâce aux conditions climatiques favorables et à l'influence bénéfique du fleuve Layon, le Chenin Blanc développe une richesse aromatique et une finesse incomparable. Les arômes de fruits mûrs tels que la poire, l'abricot et la pêche se mêlent à des notes florales et épicées pour offrir un vin d'une grande complexité. Les meilleurs millésimes du Coteaux-du-Layon se bonifient avec le temps, révélant des saveurs de miel, de coing et de fruits secs.

Le choix de Gaspard : Domaine Pithon-Paillé - 4 vents - AOC Coteaux du Layon

Le Domaine Pithon-Paillé, fondé par Jo Pithon, est devenu célèbre grâce à son cépage roi, le chenin. Après avoir débroussaillé les terres pendant cinq ans, Jo Pithon a commencé à produire du vin en 2008. À la fin de sa carrière en 2018, Ivan Massonnat, un passionné de vin, a repris le domaine, maintenant appelé Château Belargus. Ici, ce dernier pratique une agriculture biologique respectueuse de l'écosystème avec des sols variés en schistes, spilites et poudingues du carbonifère. Le domaine produit principalement des chenins en biodynamie, couvrant les appellations Anjou, Savennières, Coteaux du Layon et Quarts de Chaume, ainsi que des vins rouges en cabernet franc et grolleau.

La cuvée 4 vents, en AOC Coteaux du Layon, est à la fois vive est onctueuse. Si le nez est marqué par des notes de fruits exotiques, d'agrumes et de fruits secs, la bouche est quant à elle très pleine et offre une belle fraîcheur tout au long de la dégustation. La finale, longue et sapide, est d'une remarquable longueur.

Prix : environ 26€

Vouvray Moelleux : L'élégance à l'état pur

Le Vouvray Moelleux est également élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, mais il se distingue par son terroir spécifique. Situé dans la Touraine, le vignoble de Vouvray repose sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une fraîcheur et une minéralité distinctives. Les arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches s'allient à des notes de miel et d'épices douces pour créer un équilibre harmonieux entre sucrosité et acidité. Le Vouvray Moelleux est un vin raffiné qui peut se déguster aussi bien jeune qu'après plusieurs années de garde.

Le choix de Gaspard : Domaine de la Fontainerie - Coteau les Brulés - AOC Vouvray moelleux

Situé au cœur de la vallée Coquette, à Vouvray, le Domaine de la Fontainerie est un joyau de la Loire. Ce domaine familial de 6 hectares est implanté sur un terroir très qualitatif de tuffeau jaune dans lequel le chenin puise la minéralité qui lui confère son profil aromatique.

Le Coteau Les Brulés, une parcelle plantée à la fin des années 70, est systématiquement vendangée en surmaturité par Catherine Dhoye-Deruet, laquelle produit aussi bien des vins blancs secs très ciselés que des vins moelleux très aromatiques, à l'instar de cette cuvée coup de cœur de Gaspard qui, issue d'une sélection minutieuse des raisins, séduit par ses arômes de fruits jaunes, de miel et de fleurs blanches. Les vignes, âgées de plus de 40 ans, offrent une concentration unique et une complexité gustative qui ravissent les palais les plus exigeants. La robe dorée et brillante du vin dévoile une texture généreuse et soyeuse tandis que l'équilibre entre la sucrosité et l'acidité vient sublimer la finale, laissant une impression persistante de fraîcheur et de gourmandise. Une cuvée incontournable pour les amateurs de vins moelleux du Val de Loire.

Prix : environ 30€

Bonnezeaux : La gourmandise à l'état brut

Situé dans l'Anjou, au bord du Layon, le vignoble de Bonnezeaux offre un vin moelleux d'exception grâce à la sélection rigoureuse des raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette méthode de récolte permet d'obtenir des baies gorgées de sucre, offrant ainsi un vin riche et concentré. Le Bonnezeaux dévoile des arômes de fruits confits, d'écorce d'orange et de miel, soutenus par une structure ample et une belle longueur en bouche. Ce vin gourmand et voluptueux est un véritable plaisir pour les amateurs de vins moelleux.

Le choix de Gaspard : Domaine des Petits Quarts - Malabé - AOC Bonnezeaux

Propriété familiale depuis 1887, le Domaine des Petits Quarts est dirigé par la famille Godineau, laquelle a permis au domaine de se hisser au rang des domaines de référence de l'appellation. Sous l'égide de Jean Pascal, le domaine a atteint son apogée en 2004, lorsque sa cuvée Malabé 1996 a été décernée « meilleur vin moelleux du monde » au Concours Mondial de Bruxelles. Si l'homme a pris sa retraite en 2021, il a cédé ce précieux vignoble à un groupe de cinq familles locales épaulées par l'équipe d'origine.

Parmi les merveilles produites dans ce superbe domaine, la cuvée Malabé est "le" vin blanc liquoreux à découvrir sans plus attendre. Régulièrement récompensé pour son profil aromatique hors pair, il offre un nez fruité dominé par les arômes de fruits blancs et jaunes et par les arômes d'agrumes confits. En bouche, l'abricot et le coin offre une trame terriblement gourmande que réhaussent et équilibrent à la fois des notes caramélisées légèrement salines.

Prix : environ 35€

Quarts de Chaume : L'or liquide de la Loire

Le Quarts de Chaume est un vin moelleux prestigieux originaire de la commune de Rochefort-sur-Loire. Ce grand cru d'Anjou est produit exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc et bénéficie d'un terroir unique composé de sols schisteux et d'argiles à silex. Les grappes de raisin atteintes de pourriture noble sont récoltées à la main, grain par grain, pour garantir une qualité optimale. Le Quarts de Chaume séduit par sa robe dorée et ses arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches et d'épices douces. Doté d'une structure élégante et d'une acidité bien présente, ce vin moelleux est une véritable symphonie gustative qui peut vieillir plusieurs décennies en cave.

Le choix de Gaspard : Domaine du Petit Métris - AOC Quarts de Chaume Grand Cru

A Saint-Aubin-de-Luigné, c'est sur le chemin des Treize Vents qu'est situé le joli Domaine du Petit Métris. Un nom évocateur puisqu'ici les vignes bénéficient effectivement des vents qui balayent ses coteaux et offrent une maturité optimale des raisins et notamment du chenin qui y est cultivé. Entre les mains de la famille Renou depuis le XVIIIème siècle, ce sont aujourd'hui Hervé et Pascal qui s'attachent à produire de remarquables cuvées sur les appellations Quarts de Chaume Grand Cru, Coteaux du Layon 1er Cru Chaume et Savennières.

Leur cuvée Grand Cru en AOC Quarts de Chaume n'a pas de grand que le nom. Complexe, voilà un vin qui offre un remarquable bouquet marqué par les fruits confits, les fruits exotiques et les agrumes. L'ensemble est extrêmement bien équilibré et présente une belle fraîcheur. Elégante et acidulée, la bouche évolue vers une longue finale légèrement minérale et puissante.

Prix : environ 36€

Coteaux de l'Aubance : L'harmonie parfaite

Le Coteaux de l'Aubance est un vin moelleux issu de la région angevine, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Ce vin tire son nom du fleuve Aubance, qui confère à la région un microclimat propice au développement de la pourriture noble. Les sols argilo-schisteux apportent une minéralité unique, tandis que les pentes douces du vignoble favorisent un ensoleillement optimal des grappes. Le Coteaux de l'Aubance se caractérise par des arômes de fruits jaunes, de miel et d'amande, avec une touche florale et épicée. Sa sucrosité et son acidité s'équilibrent parfaitement pour offrir une finale persistante et délicate.

Le choix de Gaspard : Domaine des Giraudières - Mlle S - AOC Coteaux de l'Aubance

Depuis 4 générations, le domaine familial des Giraudières travaille 45 hectares de vignes très qualitatives située sur la commune de Vauchrétien dans le Maine-et-Loire. Entre les mains de la famille Roullet, la gamme des vins s'est élargie et compte désormais de jolis vins dans toutes les couleurs et même des fines bulles.

Sous l'appellation Coteaux de l'Aubance, la propriété produit un vin blanc moelleux avec beaucoup de soin. A l'heure des vendanges, le raisin est récolté manuellement en trois passages successifs afin de sélectionner les meilleures baies. En résulte un vin blanc liquoreux aux arômes charmeurs de miel et de fruits blancs. A l'aération, le nectar offre de jolies notes de fruits secs. L'ensemble est ample et soyeux.

Prix : environ 18€

A propos de Gaspard le sommelier

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