Les Vignes Oubliées Autour du Cinsault 2022

Les Vignes Oubliées Autour du Cinsault 2022 est un vin rouge produit dans la région Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Il est produit par le Domaine Les Vignes Oubliées, un domaine familial qui produit des vins naturels depuis plus de 30 ans.

Ce vin est un assemblage de 80% de cinsault et de 20% de syrah. Le cinsault est un cépage rouge originaire du Languedoc-Roussillon, qui produit des vins légers et fruités. La syrah est un cépage rouge originaire de la vallée du Rhône, qui produit des vins plus corsés et tanniques. L'assemblage de ces deux cépages donne un vin équilibré et complexe, avec des arômes de fruits rouges et noirs, de réglisse et d'épices douces.

Les raisins sont cultivés sur des sols argilo-calcaires, qui donnent au vin une minéralité et une structure élégantes. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique, ce qui permet de préserver la biodiversité du sol et de produire des raisins sains et de qualité.

Les raisins sont vendangés à la main et triés avec soin. Ils sont ensuite égrappés et foulés avant d'être mis en cuve pour la fermentation. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, sans ajout de sulfites. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois.

Les Vignes Oubliées Autour du Cinsault 2022 est un vin rouge élégant et complexe, avec des arômes de fruits rouges et noirs, de réglisse et d'épices douces. Il est idéal pour accompagner des viandes rouges grillées, des gibiers ou des fromages.