Les meilleurs vins Pauillac pour accompagner fromage à pâte molle de 2001

Le CHÂTEAU HAUT-BATAILLEY 2001 est un vin rouge de l'appellation Pauillac produit dans la région Bordeaux. Il est produit par le Château Haut-Batailley, un domaine viticole situé à Pauillac, sur la rive gauche de l'estuaire de la Gironde.

Le CHÂTEAU HAUT-BATAILLEY 2001 est un assemblage de 70% de Cabernet Sauvignon, 25% de Merlot et 5% de Cabernet Franc. Les raisins sont cultivés sur des sols graveleux et argilo-calcaires, et sont vendangés à la main. Après une fermentation alcoolique en cuves inox, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois.

Le CHÂTEAU HAUT-BATAILLEY 2001 est un vin puissant et élégant, avec des arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Il est bien équilibré, avec une bouche ample et des tanins soyeux. Il peut être dégusté dès maintenant, mais il a également un bon potentiel de garde.