Comment lire l'étiquette d'une bouteille de vin ?

Souvent décisive dans le choix des consommateurs qui, face aux mètres linéaires de vin, se sentent bien seuls dans le choix du vin à choisir, l'étiquette joue un rôle fondamental.

Dans son style, car c'est le premier élément qui attire l'œil du néophyte comme de l'averti, mais pas seulement. Car l'étiquette, au-delà de la géniale police d'écriture et du magnifique logo que la vigneron aura consciencieusement choisi pour vous donner envie d'acheter sa bouteille, est également une véritable mine d'informations. Parfois survolées par le consommateur pressé, toutes ces précieuses indications sont pourtant essentielles pour avoir un premier aperçu, ou du moins une première idée, du style de vin que la bouteille renferme.  Si le défi de la lecture d'une étiquette peut s'avérer intimidant pour les non-initiés - d’autant plus avec les nouvelles réglementations de 2023 - Gaspard vous livre toutes les informations que vous avez besoin de connaître pour vous aider à vous familiariser avec l'étiquetage du vin et vous permettre de faire des choix éclairés lors de vos futurs achats.

Ce que l'on trouve généralement sur l'étiquette d'une bouteille de vin

L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) ou Indication Géographique Protégée (IGP)

Premières informations que l’on regarde en lisant l’étiquette d’une bouteille de vin, les AOC ou les IGP sont des labels qui garantissent l'origine géographique du vin et le respect d'une charte de qualité. Ils renseignent sur le terroir du vin, c'est-à-dire le sol, le climat, et l'influence humaine qui confèrent à chaque vin son caractère unique.

A noter que les AOC se déclinent en diverses appellations régionales, communales, ou encore en crus classés pour les plus prestigieux.

Le millésime

Le millésime indique l'année de récolte des raisins qui ont été utilisés pour produire le vin. Les conditions météorologiques de cette année ont une influence majeure sur la qualité du vin. Ainsi, certaines années sont meilleures que d'autres en raison des variations climatiques.

Cette information est cruciale car elle peut indiquer la qualité du vin, en fonction des conditions climatiques de l'année. Il faut toutefois nuancer cette information en fonction de l'appellation et du savoir-faire du vigneron.

Le nom de l’exploitation et la cuvée

Le nom de l'exploitation indique le producteur du vin. Un nom de cuvée peut aussi être présent, indiquant souvent une sélection de raisins de qualité supérieure ou un vin issu d'une parcelle spécifique. Ce nom est souvent lié à une histoire particulière ou à la philosophie du vigneron.

La teneur en alcool

La teneur en alcool, obligatoirement indiquée en pourcentage, donne une idée du corps et de la richesse du vin. Généralement situé entre 12 et 15 degrés, un taux d'alcool élevé peut indiquer un vin plus corsé, plus riche et potentiellement plus calorique car c'est le sucre qui est pour partie responsable de l'alcool que contient le vin.

Le logo bio

Si le logo bio européen est présent, cela indique que le vin est produit selon les normes biologiques européennes. Vous pouvez également trouver des certifications pour les vins produits en biodynamie.

Le nom et l’adresse de l’embouteilleur

Ces informations, obligatoires sur l'étiquette, peuvent vous renseigner sur l'origine du vin. La mention "mis en bouteille au château" (ou "au domaine", "à la propriété") indique que la vinification a été effectuée par le vigneron lui-même, et non par une coopérative.

La mention de la teneur en sucre

Cette mention concerne principalement les vins effervescents et les vins blancs doux. Elle indique le niveau de sucre dans le vin, du plus sec (Extra-Brut) au plus sucré (Doux).

Ce que l'on trouvera lorsque la nouvelle législation sur les mentions à faire figurer sur une bouteille de vin sera effective (retrouvez notre article dédié à ce sujet en cliquant juste ici)

La mention de la présence d'allergènes

En raison de la réglementation de 2023, les étiquettes de vin doivent désormais indiquer la présence de substances allergènes, telles que les sulfites. Si vous vous demandez au passage à quoi cela sert, les sulfites, Gaspard vous dit tout dans l’article dédié à ce sujet.

Les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients

Comme le prévoit la réglementation de 2023, les producteurs de vin doivent désormais indiquer les informations nutritionnelles, ainsi que la liste des ingrédients, y compris les additifs œnologiques et les auxiliaires technologiques utilisés. Cette information permettra aux consommateurs de faire des choix éclairés en fonction de leurs préférences alimentaires, leurs besoins diététiques et leurs préoccupations éthiques.

Ce que l'on trouve généralement sur la contre-étiquette d'une bouteille de vin

La contre-étiquette, située au dos de la bouteille de vin, complète l'étiquette principale et offre généralement des informations plus détaillées sur le vin. Les éléments suivants sont généralement mentionnés :

Le(s) cépage(s) utilisé(s)

Ces informations indiquent les variétés de raisins utilisées pour produire le vin. Dans le cas d'un assemblage, les cépages sont généralement listés par ordre d'importance, du plus présent au moins présent.

Les informations techniques sur la vinification

Ces informations peuvent inclure la méthode de vinification (par exemple, "élevé en fût de chêne"), le temps d'élevage, et toute autre particularité liée au processus de production. Ces éléments peuvent vous donner une idée des saveurs et des arômes du vin.

Les commentaires de dégustation

Ils fournissent une description détaillée des caractéristiques sensorielles du vin, comme les arômes, les saveurs, la texture et la longueur en bouche.

Des recommandations d’accords mets et vins

Ces suggestions peuvent vous aider à choisir des plats qui se marieront bien avec le vin.

Le message sanitaire

Il s'agit généralement d'un logo indiquant qu'il n'est pas recommandé de consommer de l'alcool pendant la grossesse. Cette mention est obligatoire sur toutes les bouteilles d'alcool en Europe.

La mention "ni filtré ni collé"

Si cette mention figure sur l'étiquette, cela signifie que le vin n'a pas été clarifié lors de la vinification. Ces vins peuvent avoir une apparence trouble, mais cela n'affecte pas leur goût.

Quid des médailles ?

Enfin, il est important de faire la distinction entre les informations factuelles et les éléments de marketing. Par exemple, les mentions « vieille vigne » et « grand vin » sont souvent utilisées pour indiquer un vin de qualité supérieure, mais ne sont pas réglementées et peuvent donc être interprétées de manière assez libre par les producteurs. De même, les médailles obtenues lors de concours sont parfois mises en avant sur les bouteilles, mais ne sont pas forcément un gage de qualité universel, car tous les vins ne participent pas à ces concours.