Gros plan sur le domaine du Clos Rougeard

Niché dans la Vallée de la Loire, le domaine du Clos Rougeard est un domaine viticole d'exception qui allie un héritage familial séculaire à une philosophie de respect de la nature et du terroir. Ses vins, élaborés avec passion et savoir-faire, sont reconnus dans le monde entier pour leur qualité, leur authenticité et leur capacité à exprimer toute la richesse de leur terroir. Le succès du Clos Rougeard repose sur un engagement sans faille envers la viticulture durable et la préservation de l'environnement. En adoptant des méthodes de production respectueuses de la nature, le domaine a su préserver et mettre en valeur la singularité de ses terroirs, offrant ainsi des vins d'une rare élégance et d'une grande profondeur. Le Clos Rougeard est une véritable icône parmi les vins de Loire et, entre les mains des frères Foucault, sa renommée n'a cessé de grandir jusqu'à atteindre le sommet de la hiérarchie des vins de la Loire. Sa réputation, qui s'étend bien au-delà des frontières françaises, attire l'attention des amateurs de vins du monde entier. Plongez avec Gaspard dans l'univers fascinant du Clos Rougeard et découvrez les secrets de ce domaine mythique.

Histoire du Clos Rougeard

Le Clos Rougeard trouve ses origines au 17ème siècle, lorsque la famille Foucault s'installe dans le village de Chacé, à quelques jets de pierre de Saumur. Depuis, cette famille de vignerons s'est transmis l'amour du vin et du terroir de génération en génération, jusqu'aux frères Jean-Louis et Bernard Foucault, surnommés Charly et Nady, qui ont marqué l'histoire du domaine par leur talent et leur passion et propulsé le Clos Rougeard au rang de mythe parmi les vins de Loire.

Derniers représentants de cette lignée de huit générations, les frangins ont en effet été des pionniers dans la promotion de l'agriculture biologique dont ils ont pris le virage dès les années 1970, démontrant qu'il était possible de produire des vins biologiques d'exception à une époque où cette approche était loin d'être évidente.

Inspirant de nombreux vignerons et hissant les vins du Clos Rougeard au top de la hiérarchie des vins de la Loire et particulièrement des appellations Saumur et Saumur-Champigny, le duo s'est petit à petit taillé une notoriété internationale, contribuant à la reconnaissance et à la valorisation de ces appellations ligériennes.

En 2015, la disparition de Charly a non seulement plongé la famille Foucault en deuil mais également toute la filière vin. Deux ans plus tard, un accord a été signé entre son frère Bernard et la famille Bouygues qui, en la personne de Martin Bouygues, a acquis la majorité des parts du domaine. Si ce tournant a inévitablement marqué la fin de l'ère des frères Foucault, Nady est resté quelques années dans les parages, assurant la transition du domaine familial. Aujourd'hui, le domaine du Clos Rougeard est géré par Jacques-Antoine Toublanc qui, suite au décès de Charly, avait rapidement été recruté en qualité d'œnologue-conseil. A ses côtés, Richard Desouche, chef de culture, assure quant à lui la conduite du vignoble. 

Le vignoble du Clos Rougeard

Le vignoble du Clos Rougeard s'étend sur environ 11 hectares, répartis entre les communes de Chacé, Varrains et Saumur. Les sols sont principalement composés de tuffeau (une roche calcaire typique du Saumurois), et sont cultivés d'une majorité de cabernet franc, un cépage emblématique de la région de la Loire que les frères Foucault ont réussi à sublimer et dont ils sont parvenus à révéler la matière substantifique.

L'encépagement du Clos Rougeard se complète de chenin blanc - un autre cépage emblématique de la Loire - qui permet au domaine de produire parmi les vins blancs les plus iconiques de la Loire et de l'appellation Saumur.

Sur ces terres qui n'ont jamais vu le moindre produit chimique se côtoient des vignes plus que centenaires et des vignes plus jeunes, rigoureusement sélectionnées avant d'être plantées. 

Morcelé en une vingtaine de parcelles, le domaine du Clos Rougeard peut s'enorgueillir de ses parcelles Les Poyeux et Le Bourg, lesquelles sont exceptionnelles dans leur terroir et leur exposition et donnent ainsi naissance à des vins d'une finesse et d'une élégance hors norme.

Les méthodes de production au Clos Rougeard

Depuis plus de cinquante ans, le domaine du Clos Rougeard est réputé pour son respect de la nature et de l'environnement. Les vignes y sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, sans herbicides ni pesticides. Les sols sont travaillés avec soin, afin de préserver la vie microbienne et la biodiversité, essentielles à la qualité des raisins.

Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une sélection rigoureuse des grappes, pour n’en conserver que les meilleures. Les rendements sont volontairement maintenus faibles, afin de favoriser la concentration des arômes et la qualité des vins.

Les vins rouges du Clos Rougeard sont élaborés selon des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en cuves en bois ou en acier inoxydable, suivie d'un élevage en fûts de chêne pendant 18 à 24 mois. Les vins blancs, quant à eux, sont vinifiés en barriques et élevés sur lies fines pour développer leur complexité et leur onctuosité. Le domaine n'utilise pas de levures commerciales, préférant les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins, pour préserver l'authenticité et l'identité de chaque terroir.

Les vins du Clos Rougeard

Trois cuvées en AOC Saumur-Champigny et une cuvée en AOC Saumur composent la gamme de vins du domaine du Clos Rougeard.

Sous l'appellation Saumur-Champigny, la propriété produit trois vins rouges dont deux bénéficient d'une vinification parcellaire et produisent les emblématiques Les Poyeux et Le Bourg.

La première, issue de vignes âgées entre 50 et 70 ans, offre un vin puissant et structuré, marqué par les arômes de fruits noirs, de réglisse et de poivre. Vin de garde par excellence, Les Poyeux peut se bonifier jusqu'à plusieurs décennies en cave.

La deuxième, Le Bourg, provient d'une parcelle de très vieilles vignes de cabernet franc, cultivées au cœur du village de Chacé. Fleuron du domaine, ce vin rouge se distingue par sa complexité, sa profondeur et son potentiel de garde exceptionnel. Les arômes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois se mêlent à une texture veloutée et une structure tannique parfaitement équilibrée.

Enfin, le domaine du Clos Rougeard produit une troisième cuvée en rouge, Le Clos, laquelle est produite à partir des plus jeunes vignes du domaine. Ce vin se caractérise par sa fraîcheur, sa finesse et ses arômes de fruits rouges croquants et d'épices. Le Clos est un vin de plaisir, idéal pour être dégusté dans sa jeunesse.

Côté blanc, la propriété produit la cuvée Brézé, un vin blanc issu du plus beau terroir calcaire auquel il emprunte le nom. Elaboré sous l'appellation Saumur, il se distingue pour sa remarquable richesse aromatique qu'équilibre une fraîcheur presque saline.