Elian Da Ros : figure emblématique des Côtes du Marmandais

Au cœur du Sud-Ouest de la France, loin de la renommée mondiale de Bordeaux, une appellation discrète a su trouver son chemin vers la lumière : les Côtes du Marmandais. Au centre de cette résurgence se trouve Elian Da Ros, un vigneron de 50 ans dont la détermination et l'innovation ont été reconnues tant sur le sol national qu'international.

 

Origines et histoire

Né dans une famille où son père cultivait des légumes, notamment la célèbre tomate de Marmande, et des vignes, Elian savait dès son jeune âge qu'il voulait prendre une direction différente. Après avoir étudié la viticulture à Montpellier, le vigneron en devenir a travaillé dans divers vignobles à travers le monde, dont le prestigieux domaine Zind-Humbrecht, en Alsace. En 1998, il décide de revenir sur ses terres pour y établir son propre vignoble. Avec un héritage familial ancré dans la vigne et le travail de vigneron, Elian possède cette connexion profonde avec la terre qui transcende son travail de production de vin.

 

Le chemin vers la réussite

Évoquer Elian Da Ros, c'est parler d'une obstination qui incarne la réussite. À seulement une heure à l'est de Bordeaux, Elian a transformé la perception de l'AOC Côtes du Marmandais. Jadis reconnu pour ses tomates, ce terroir est désormais synonyme de vin d'appellation recherché dans le monde entier. En 1998, il s'installe près de la commune de Marmande et commence à vendre ses vins, établissant une relation profonde avec des sommeliers audacieux qui apprécient sa proposition distincte. Le rapport qualité-prix de ses vins est salué par la critique et ses nectars sont recherchés par les connaisseurs.

 

Reconnaissance

Les vins du Domaine Elian Da Ros ont d’abord conquis l'étranger au début des années 2000, avec 85 % de ses vins vendus hors de France. Mais le vent a tourné, et la France a finalement reconnu les Côtes du Marmandais comme une appellation de qualité. Elian raconte que son nom est devenu son label, évoquant la puissance des relations humaines dans le monde du vin. Une telle approche a ouvert la voie à d'autres domaines de cette appellation.

 

Philosophie et terroir

Pour Elian, le vin est le miroir du terroir. Convaincu que la biodynamie, une méthode qui va bien au-delà du simple bio, est le moyen le plus sincère de représenter ce terroir, il convertit rapidement son vignoble à cette pratique. La biodynamie prend en compte les cycles lunaires, les énergies et l'équilibre naturel des vignes.

Le terroir des Côtes du Marmandais est unique. Les sols, composés de galets roulés, de calcaire et d'argiles, offrent une complexité rare et sont propices à la culture de cépages autochtones tels que l'abouriou - particulièrement adapté au changement climatique - mais aussi de grands cépages bordelais tels que le merlot et le cabernet franc, que le vigneron décrit comme "pinot noir du Sud-Ouest".

 

La Gamme des vins

Les vins d'Elian Da Ros reflètent fidèlement son engagement envers le terroir et la nature. De ses vins faciles à boire à ses cuvées plus complexes, une philosophie demeure : faire du vin un plaisir accessible à tous.

Le Vin est une Fête : l’éloge de la joie d'Elian Da Ros

Le vin a cette capacité unique de capturer un instant, une émotion, une philosophie. Avec Le Vin est une Fête, Elian Da Ros livre une célébration éclatante du plaisir simple et pur de la dégustation. Cette cuvée, véritable ambassadeur de son domaine, se révèle être la quintessence de la joie en bouteille.
Nourri par un terroir argilo-limoneux sous-jacent à une argile calcaire, ce vin prend vie grâce à une harmonie subtile de cépages : l'abouriou avec son caractère fruité, le cabernet franc pour sa fraîcheur et le merlot pour sa rondeur. La vinification, respectueuse et délicate, témoigne du désir d'Elian de préserver la véritable essence de chaque raisin. En effet, le merlot et le cabernet franc, égrappés avec soin, profitent d'une macération douce en cuves béton, tandis que l'abouriou, vinifié en grappes entières, connaît le mystère de la macération semi-carbonique.
Après une période d'élevage minutieusement orchestrée, d'abord en foudres et fûts de plusieurs vins, puis en cuve béton, le résultat est magistral. Comme son nom l'annonce fièrement, Le Vin est une Fête est un hymne au bonheur gustatif. Son profil fruité et rafraîchissant est la promesse d'une dégustation épanouissante, renforcée par une texture ronde et croquante. Mais loin d'être un vin uniquement de soif, il surprend par une structure tannique délicate, caractéristique des cépages du sud-ouest.
Que ce soit pour trinquer à l'amitié lors d'un apéritif improvisé ou pour accompagner un repas généreux, ce vin s'adapte avec grâce. Elian Da Ros, avec Le Vin est une Fête, nous rappelle que la véritable essence du vin réside dans le partage, la convivialité et, bien sûr, la célébration.
Prix : environ 12,5€

Chante Coucou : l'harmonie des cépages

Au cœur de la collection de vins produits au Domaine Elian Da Ros, Chante Coucou se distingue par son alliance subtile des cépages, chacun apportant une nuance unique à cette cuvée d'exception. Le merlot, la syrah et le cabernet sauvignon, issus de vignes âgées d'une trentaine d'années, prennent racine dans des sols argilo-graveleux au-dessus de molasses marneuses grises. Le malbec, légèrement plus jeune, dévoile la singularité d'un sous-sol de marne bleue.
La vinification est une danse délicate entre tradition et innovation. Tandis que le merlot et le cabernet sauvignon sont égrappés, le malbec et la syrah restent entiers, assurant une richesse aromatique et une texture distinctive. Après une macération douce de 2 à 3 semaines en cuves bétons ouvertes, l'élevage se fait en deux cadences : 18 mois en demi-muids pour le merlot, le malbec et la syrah et 24 mois en pièces pour le cabernet sauvignon.
Le profil du Chante Coucou est un hymne à l'harmonie : la structure du malbec et du merlot se mêle à la complexité épicée de la syrah et à la fraîcheur du cabernet sauvignon. Grâce à une vinification respectueuse du fruit et un élevage prolongé, les tanins se révèlent fins et veloutés. Avec Chante Coucou, Elian Da Ros nous offre une symphonie où terroir et savoir-faire s'entrelacent pour le plaisir des sens.
Prix : environ 20€

Clos Baquey : une parcelle, une signature

Issu de la vision raffinée d'Elian Da Ros, Clos Baquey incarne la quintessence d'une seule parcelle exposée au sud. Dans cette terre argilo-calcaire, enrichie par un sous-sol de molasses calcaires, chaque cépage y puise une identité distincte, mais converge vers une harmonie éclatante.
La vinification s'élabore en respectant chaque variété : le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le merlot subissent un égrappage complet, tandis que l'abouriou conserve ses grappes entières, offrant ainsi des nuances inattendues à la cuvée. Les cuves en béton, ouvertes à l’air libre, sont le théâtre de macérations douces s'étalant sur 2 à 3 semaines, où chaque cépage dévoile son essence dans une danse séparée.
L'élevage, pendant 22 mois en pièces, est un testament à la patience et au dévouement d'Elian. En conservant chaque cépage dans son individualité, il permet au vin de mûrir avec caractère. Après cette période, le vin est harmonisé pendant une année entière en cuve béton, avant d'être embouteillé et de connaître un repos additionnel d'un an au chai. Cette lente maturation enrichit sa complexité.
Prix : environ 33€

Outre Rouge : l’essence de l’originalité

Les créations d'Elian Da Ros portent l'empreinte incontestable de son dévouement au terroir et à l'authenticité. La cuvée Outre Rouge en est le parfait exemple. Issu d'une fermentation lente en foudre de chêne et méticuleusement élevée sur lies fines, ce vin dévoile un rouge lumineux et clair. Sa légère effervescence naturelle lui confère une fraîcheur aromatique unique, mêlée à des nuances fruitées et une pointe épicée en fin de bouche. Tout comme la cuvée Le Vin est une Fête, Outre Rouge traduit la vision d'Elian : offrir des vins dotés d'une identité forte, reflets d'une passion et d'une originalité sans égal.
Prix : environ 15€

Histoires de Boire : une soif inassouvie

Chaque bouteille du Domaine Elian Da Ros est une ode à la terre et à l'art viticole. Histoires de Boire en est une parfaite illustration. Fruit d'un assemblage audacieux de 70% merlot et 30% d’abouriou, elle est le résultat d'une macération courte, suivie d'une fermentation en cuve béton. Ce vin se distingue par son caractère gourmand et juteux, idéal pour les amateurs de vins "glouglou". Et parce que chez Elian Da Ros, la générosité n'a pas de limite, ce vin est proposé exclusivement en format magnum. Car, après tout, pourquoi se contenter d'une seule bouteille quand on peut savourer un plaisir aussi intense ?
Prix : environ 37€

Abouriou : l’inédit du Sud-Ouest

Assemblé à partir de 90% d’abouriou et 10% de merlot, ce vin a été soigneusement vinifié avec des vendanges non égrappées en macération semi-carbonique, dévoilant la richesse d'une cuvaison sur une dizaine de jours. Tout en préservant l'authenticité du terroir et la singularité du cépage, Abouriou émerveille par son profil fruité, rehaussé de nuances épicées. Sa trame tannique douce et souple vient compléter cette symphonie gustative. C'est une interprétation audacieuse et raffinée d'un vin du Sud-Ouest, vinifié avec une touche d'originalité qui lui est propre. Une invitation à redécouvrir les merveilles du terroir à travers le prisme innovant d'Elian Da Ros.
Prix : environ 15€

Le Vignoble d'Elian : un portrait de terroir

Au cœur des créations d'Elian Da Ros, Le Vignoble d'Elian illustre parfaitement la symbiose entre un vigneron passionné et son terroir. Composée de 50% de cabernet Franc, 30% de merlot et 20% de syrah, la minutie de la vinification se ressent à chaque gorgée. Avec un égrappage intégral, des cuves bétons ouvertes et des macérations douces de 2 à 3 semaines, chaque cépage est traité individuellement, permettant de sublimer leurs caractéristiques intrinsèques. L'élevage en foudres et pièces pendant 16 mois, toujours séparément, apporte ensuite rondeur et structure au vin. Enfin, une mise en masse en cuve béton durant trois mois précède la mise en bouteille, garantissant une homogénéité parfaite.
Le Vignoble d’Elian surprend par son équilibre entre un fruité éclatant et une complexité subtile. Une véritable invitation à s'immerger dans l'art viticole d'Elian Da Ros et à célébrer la richesse du terroir du Sud-Ouest.
Prix : environ 17€

Coucou Blanc : une odyssée aromatique

Sous l'égide d'Elian Da Ros, Coucou Blanc émerge comme un hommage vibrant à ses explorations vinicoles, notamment son périple alsacien. Naviguant loin des sentiers battus de la région, ce vin blanc devient un véritable ambassadeur de l'innovation.
Issu d’un terroir argilo-graveleux, ce vin blanc tire sa quintessence d'un sous-sol riche en marnes bleues. La triade cépage, composée de sauvignon blanc, sauvignon gris et sémillon, se conjugue pour offrir une symphonie de saveurs. Le processus débute par un pressurage lent, suivi d'un débourbage à froid, avant de plonger dans une fermentation et un élevage en foudres et œuf béton pendant près de deux ans.
Le résultat ? Un vin dont le nez floral évoque des jardins en fleurs au printemps. La bouche se révèle ample, débutant sur une attaque acidulée qui évolue vers des notes d’agrumes, de fruits exotiques et cette surprenante touche de mirabelle. Un rappel subtil mais puissant de l'Alsace.
Prix : environ 26€

Sua Sponte : l’esprit libre du vignoble

Quand Elian Da Ros façonne un vin, chaque cuvée devient une expression singulière de sa vision et de son terroir. Sua Sponte, traduit par "de sa propre initiative", est sans doute l'incarnation la plus authentique de cet esprit d'indépendance.
Niché dans un terroir argilo-graveleux, ce vin se nourrit du mystère des marnes bleues qui se cachent en dessous. Le mariage du sauvignon blanc et du sémillon, dont une partie est délicieusement botrytisée, crée un chef-d'œuvre liquide. Chaque grain de raisin est cueilli avec soin lors des vendanges manuelles, puis trié directement à la vigne, garantissant une matière première d'une qualité inégalée. La magie opère ensuite à travers un pressurage lent, un débourbage précautionneux à froid et une fermentation et un élevage méticuleux en œuf béton pendant un an et demi.
Le résultat ? Un vin demi-sec qui dévoile avec fierté ses 50 grammes de sucre résiduel. Dès le premier nez, un bouquet complexe de fruits exotiques s'élève, promettant une dégustation hors du commun. En bouche, Sua Sponte se présente avec une élégance aérienne, offrant une longueur impressionnante et une finesse qui danse sur le palais.
Atypique dans sa conception et sa dégustation, ce vin blanc, tout en étant frais et fin, défie les conventions et offre une expérience œnologique distincte. Avec Sua Sponte, Elian Da Ros rappelle que le vin, à l'image de l'art, est meilleur lorsqu'il est libre de toute contrainte, façonné par passion et intuition.
Prix : environ 45€