Le vin orange c'est quoi ?

Le vin orange est l'une des tendances qui se développe le plus rapidement dans le monde du vin. Avec son profil de saveur unique, il n'est pas étonnant que de plus en plus de personnes deviennent des adeptes de cette boisson originale.

Mais qu'est-ce que le vin orange exactement ? Et en quoi diffère-t-il des autres types de vins ? Dans cet article, nous allons explorer tout ce que vous devez savoir sur le vin orange : d'où vient-il ? Comment est-il élaboré ? Et bien plus encore !

Définition de base du vin orange

Le vin orange est un vin blanc, vinifié comme du vin rouge avec un processus de macération. Il est obtenu en faisant fermenter le jus des raisins blancs, puis en le laissant s'oxyder pendant le vieillissement. Le vin qui en résulte a une couleur soutenue, allant souvent de l'ambre à l'orange foncé. Il a des saveurs uniques qui ne ressemblent à aucun autre type de vin que vous avez essayé auparavant - et il faudra peut-être s'habituer à ces saveurs !

Macération est un grand mot, qui peut vous effrayer si vous ne savez pas ce qu'il signifie. Mais dans son sens le plus élémentaire, ce n'est rien d'autre que le processus de trempage d’une matière dans un liquide. Cette méthode a été utilisée pendant des siècles avant de tomber en désuétude, et maintenant que le vin naturel a le vent en poupe, elle commence à faire son retour.

Les vins oranges sont élaborés à partir de cépages blancs, comme c'est le cas depuis le début de l'histoire du vin. Le concept est donc loin d'être nouveau, mais il revient en force en même temps que l'intérêt pour les vins naturels, car beaucoup de ces vins orange flirtent avec la même philosophie. Cette macération durera de quelques jours à quelques semaines, parfois même quelques mois. Comme les vins rouges, ils seront plus ou moins tanniques.

D'où vient le vin orange ?

L'idée du vin orange peut vous sembler étrange au premier abord. Mais si nous vous disions que ce n'est ni nouveau, ni à la mode, ni même très rare dans les régions du monde où il s'agit d'une tradition ancestrale, le croirez-vous ? Le concept est si vieux que nous ne pouvons pas vraiment dire quand et où il a commencé, mais nous pouvons confirmer que cette méthode de vinification des raisins blancs avec les peaux afin d'obtenir la couleur et les tannins nécessaires pour faire du vin existe depuis des siècles dans de nombreux pays du monde.

En Italie, plus précisément en Sicile et en Sardaigne, cette technique est utilisée pour produire des vins appelés Marsala. Les versions les plus traditionnelles sont vieillies en fûts de bois pendant quelques années avant d'être exportées dans le monde entier, tandis que certains vignerons ont tiré parti de cette technique en créant un nouveau style appelé "vin orange". Ce style a gagné en notoriété depuis qu'il a été adopté par de jeunes vignerons d'Europe et d'Amérique du Nord qui souhaitaient apporter une touche originale et unique à leurs vins. Ils utilisent des raisins blancs comme le Riesling ou le Chenin Blanc et les font fermenter avec les peaux pendant plusieurs jours - beaucoup plus longtemps que le vin blanc moyen - pour donner à leurs vins une teinte orangée plutôt que blanche ou rose.

Caractéristiques du vin orange

Le vin orange est un vin blanc qui a été fermenté avec la peau des raisins. Le résultat est une boisson sucrée et fortifiée, avec des saveurs allant des agrumes aux saveurs tropicales. Le vin orange est un vin léger à moyennement corsé. La couleur de ce type de boisson est unique, souvent troubles avec des reflets dorés.

Il est important de noter qu'il n'y a pas qu'un seul type de vin orange, tout comme il n'y a pas qu'un seul type de vin rouge ou blanc. Les vins orange sont produits à partir d'une variété de raisins, dont le cabernet-sauvignon, le pinot noir, la syrah, le chardonnay, le grenache blanc et le sauvignon blanc, entre autres. Le temps de macération (le temps nécessaire pour que les enzymes décomposent la peau du raisin) est le plus important.

Le processus d'élaboration des vins oranges diffère selon le lieu de production : L'Italie a tendance à les laisser fermenter naturellement, tandis que la France préfère utiliser des additifs tels que des tanins ou des peaux de raisin afin d'accélérer le processus.

Le vin orange est une étoile montante dans le monde du vin.

Le vin orange est une étoile montante dans le monde du vin. Il existe depuis des siècles mais a été popularisé par le vigneron Kermit Lynch dans son livre Adventures on the Wine Route.

Il existe de nombreuses régions à travers le monde qui sont de plus en plus friandes de vin orange. Le fait qu'il possède, au même titre que les autres vins, d'un panel de saveurs quasi infini lui permet de s'ouvrir à la concurrence, notamment pour les petits domaines.

En d'autres termes, le vin orange a un goût différent quel que soit l'endroit où il est produit, car chaque raisin a son propre profil de saveur influencé par le terroir !

Notre pépite de vin orange à découvrir de toute urgence

Orange juice par Stéphanie Roussel

Orange Juice est un vin de couleur dorée avec la texture du miel soyeux et des arômes acidulés de petits fruits rouges (cassis, groseilles) et d'écorces d'orange. Sa palette de saveurs est complexe puisqu’elle présente également des notes de fruit de la passion et de houblon. Le tout est bien équilibré par une belle fraîcheur.

Ce vin se marie bien avec des plats sucrés-salés ou épicés que l’on retrouve dans la cuisine asiatique notamment mais également avec les fromages.

Un vin orange doré à 12.9% d'alcool qui reste accessible aux alentours de 20 € la bouteille.

Et voilà ! Vous en savez désormais un peu plus sur le vin orange. Nous espérons que cela vous a été utile et nous vous souhaitons la meilleure des chances dans vos futures aventures de dégustation de vin orange.