Quel vin boire avec de la cuisine italienne ?

La cuisine italienne est un hymne à l'amour et à la convivialité, célèbre pour ses plats riches en saveurs et ses délicates combinaisons d'ingrédients simples. Si le monde entier s'accorde sur la qualité exceptionnelle de la gastronomie italienne, peu de gens savent véritablement quel vin choisir pour magnifier ces délicieuses recettes. Embarquons ensemble pour un voyage œnologique au cœur de la Botte, avec une série de recommandations pour accorder au mieux les vins italiens à certains plats phares. Avec Gaspard à la barre, voguons vers les saveurs authentiques de l'Italie !

Les escalopes milanaises avec un vin rouge du Piémont

Élégantes dans leur simplicité, les escalopes milanaises révèlent un goût finement pané et croustillant, le tout enveloppé dans une chair tendre de veau. Pour sublimer ces saveurs, quoi de mieux qu'un vin rouge du Piémont, reconnu pour ses tanins bien structurés et ses arômes de fruits rouges ? La richesse et la complexité de ces vins se marient à merveille avec la tendresse de l'escalope, pour une harmonie parfaite en bouche.

Le choix de Gaspard : Domaine Ceretto - Piana - Barbera d'Alba DOC

Avec ses notes de cerise et sa structure bien équilibrée, ce vin se fait le complice idéal des mets à la texture délicate comme l'escalope milanaise.
Prix : environ 30€

Le minestrone avec un vin blanc sec de Frioul

Le Minestrone, cette soupe rustique riche en légumes, nous emmène dans une danse de saveurs diversifiées. Pour mettre en valeur ce plat, il faut un vin blanc sec du Frioul, caractérisé par sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes, qui va épouser et rafraîchir chaque bouchée du plat.

Le choix de Gaspard : Vie di Romans - Sauvignon - Friuli Isonzo DOC

Ses notes de pamplemousse et de fruits frais équilibreront la richesse du Minestrone.
Prix : environ 30€

Les gnocchis avec un vin blanc de macération (vin orange) du Piémont

Ah, les gnocchis ! Ces petites boules moelleuses et douces méritent un vin qui saura souligner leur délicatesse. Les vins blancs du Piémont, et notamment les vins blancs de macération, avec leur texture riche et leurs arômes de fruits secs, offrent un contraste intéressant et enrichissent ainsi la palette gustative de ce plat typique d’Italie.

Le choix de Gaspard : Val Di Sole – Elektra – Piemonte

Son côté à la fois rustique et très aromatique, sur les notes de safran et de camomille, apportera une dimension supplémentaire aux gnocchis.
Prix : environ 30€

Les tagliatelles avec un vin rosé de Toscane

Les tagliatelles, ces longues bandes de pâtes, sont souvent servies avec une sauce à base de tomates ou de crème, et notamment de la célèbre façon carbonara. Pour accompagner ce mets, un vin rosé de Toscane, léger et fruité, sera parfait pour ajouter une touche rafraîchissante.

Le choix de Gaspard : Marchesi de' Frescobaldi - Tenuta Ammiraglia Rosé Alìe - Toscana IGT

Voilà un rosé toscan à base de syrah et de vermentino qui s’accordera à merveille avec l’un des plats les plus emblématique de la gastronomie italienne. Ses notes de fraises et de cerises apportent un côté gourmand qui se marie bien avec les tagliatelles.
Prix : environ 20€

Les Raviolis aux épinards et à la ricotta avec un vermentino de Ligurie

Les raviolis aux épinards et ricotta, avec leur goût doux et crémeux, sont une invitation à la délicatesse. Un vin blanc de Ligurie, et notamment un vermentino, offrira de jolis arômes d'agrumes et de fleurs blanches et saura équilibrer cette douceur en apportant de la vivacité à l'ensemble.

Le choix de Gaspard : Lunae – Vermentino - Colli di Luni DOC

A mi-chemin entre l’opulence et la subtilité, voilà un vin produit dans la partie la plus orientale de la Ligurie. Sa minéralité et sa fraîcheur contrastent joliment avec la douceur des raviolis.
Prix : environ 20€

Les pizzas avec un vin rouge des Abruzzes ou avec un Lambrusco

Qu'il s'agisse d'une Margherita à la tomate ou d'une Calzone fourrée, le vin qui accompagne une véritable pizza italienne doit être à la hauteur. Les vins rouges des Abruzzes comme le Montepulciano d’Abruzzo DOC ou un Lambrusco pétillant sont des choix judicieux pour accompagner le plat le plus célèbre de la botte. Leur fraîcheur et leur vivacité complètent la générosité de la pizza, quelle que soit sa recette.

Le choix de Gaspard : Cavicchioli - Contessa Matilde Amabile - Lambrusco di Sorbara DOC

Vin de plaisir idéal pour accompagner une pizza ou un plat de pâtes. Son nez de groseille et sa fine bulle en font un vin ni trop sec, ni trop sucré, capable de répondre aux saveurs de toutes les recettes de pizza.
Prix : environ 9,5€

Le risotto avec un pinot blanc de Trentin-Haut-Adige

Qu'il soit aux champignons, à la truffe ou aux fruits de mer, se marie à merveille avec les vins blancs de la région de Trentin-Haut-Adige, réputés pour leur étonnante fraîcheur. Ils apporteront la fraîcheur nécessaire pour équilibrer la richesse d’un plat comme un risotto.

Le choix de Gaspard : Cantina Tramin- Pinot Bianco - Alto Adige DOC

Frais et fruité, voilà une cuvée qui présente à la fois du corps et de l’élégance, un équilibre essentiel à l’accord parfait avec un plat aussi riche et subtil qu’un risotto. Les notes de pomme et de noisette de ce vin blanc sauront sublimer une telle préparation, sans pour autant en étouffer les saveurs.
Prix : environ 12,5€

Les fromages italiens avec un vin rouge de Chianti ou de Barolo

Ne négligeons pas les fromages italiens dont la variété est simplement éblouissante. Que ce soit le parmesan, la mozzarella ou le gorgonzola, un vin rouge de Toscane comme un Chianti sont des accords incontournables.

Le choix de Gaspard : Leonardo Da Vinci - Chianti Vergine delle Rocce - Chianti DOCG

Epicée et fruitée, cette cuvée offre de jolies notes de poivre noir, de cerise et de fruits rouges frais qui, portés par des tanins souples, s’accorderont très bien avec la saveur des fromages italiens.
Prix : environ 11€

La charcuterie italienne avec un vin rouge de Montepulciano d'Abruzzo

Pour les amateurs de charcuterie italienne, qu'il s'agisse du savoureux jambon de Parme ou de la non moins délicieuse coppa, des vins issus de la prestigieuse appellation de Montepulciano d'Abruzzo sont des choix à privilégier. Leur structure tannique et leur richesse aromatique peuvent facilement équilibrer la saveur prononcée de la charcuterie.

Le choix de Gaspard : Cantina Zaccagnini - Tralcetto - Montepulciano d'Abruzzo DOC

Un vin intense avec un fruité remarquable qui offre une bouche ample et bien structurée. Son corps, porté par de jolis tanins fins, le rendra particulièrement complice des pizzas agrémentées de fromages de brebis.
Prix : environ 10€

Semifredo à la framboise avec un vin doux d'Alto Adige

Pour terminer en beauté, le semifredo à la framboise, avec son caractère à la fois crémeux et fruité, mérite un vin doux d'Alto Adige. Avec ses notes sucrées et sa belle acidité, ce vin crée un équilibre parfait avec le dessert.

Le choix de Gaspard : St. Michael-Eppan - Moscato Rosa - Alto Adige DOC

S’il s’accorde si bien avec un dessert à la crème, c’est parce que ce Moscato Rosa est à la fois élégant et assez structuré pour tenir tête à la richesse d’un tel met. Marqué par de jolies notes florales et épicées, sa douceur est contrastée par de légers tanins très fins qui équilibreront très bien la structure fraîche et onctueuse du semifredo.
Prix : environ 35€