Top 5 des meilleurs bars à vins en France

Emblématiques de l'art de vivre à la française, les bars à vins fleurissent un peu partout sur le territoire métropolitain et attirent de plus en plus d'amateurs œnophiles. Leur création ne date pourtant pas d'hier, puisque leur apparition remonte au XIXème siècle, à l'heure des premières ouverture des débits de boissons, "bistrots" et "assommoirs" en tout genre. Si l'on doit leur évolution aux auvergnats, qui ont non seulement eu le bon sens de proposer de la charcuterie en accompagnement de leur carte des vins mais aussi d’accueillir les femmes dans leurs bars populaires, ils sont devenus, au fil des siècles, omniprésents dans notre société. Si chacun y va de sa petite spécialité, la plupart mêle habilement convivialité et originalité en veillant à proposer une offre large capable de séduire amateurs comme initiés. Si leur succès n'est plus à démontrer, quels sont les meilleurs bars à vins de France ? Gaspard a mené l'enquête et vous propose sa sélection ! 

1 - Le 5 wine Bar - Toulouse

Ou devrait-on plutôt dire le "1" wine bar puisque cet incontournable bar à vin de la ville rose peut se targuer d'avoir remporté à plusieurs reprises le prestigieux titre de "meilleur bar à vin du monde". Plus qu'une adresse réputée, une institution pour les amateurs de bons crus.
Dans un décor cosy et chaleureux, au cœur d'une cave voûtée aux murs tapissés de briquettes rouges, une chouette équipe assure un accueil et un service irréprochables. Fort d'un succès international, ce bar à vins se distingue par son impressionnante carte des vins qui propose plus de 1500 références venues des quatre coins du globe. Bien garnie, la cave recèle parmi les meilleurs nectars au monde que les amateurs peuvent déguster au verre pour quelques euros. Ce concept, qui est l'une des principales forces du bar à vin, repose sur la mise à disposition d'un distributeur de vin au verre grâce au système Enomatic. Pour accompagner chaque client dans son expérience, un sommelier prend tout le temps de conseiller et d'accompagner. Si toutes les plus grandes références de vins ne sont pas toujours disponibles en libre-service, l'établissement offre la possibilité de goûter chaque vin grâce au système Coravin qui permet de libérer le vin sans déboucher la bouteille. Afin d’accompagner tous ces instants de dégustation, l'établissement propose par ailleurs une petite restauration qui se veut inventive et délicate. Pour faire vivre la passion en-dehors des heures d'ouverture du bar, l'établissement organise par ailleurs des ateliers de dégustation.

Adresse : 5 Rue de la Bourse, 31000 Toulouse

Site internet : www.le5winebar.fr

Téléphone : 05 61 38 44 51

2 - Wine Therapy - Paris

Si la concurrence des bars à vins est féroce dans la capitale et que les bonnes adresses ne cessent de s'y multiplier, il en est un qui demeure un incontournable des soirées œnophiles parisiennes : le Wine Therapy.

Dans un cadre élégant à la décoration raffinée, Laurent, le gérant de cette belle adresse, accueille tous les amateurs de bons crus avec un large sourire qui ne le quitte jamais. Dans ce coin de paradis du 9ème arrondissement de Paris, ce passionné promet une aventure exaltante à tous les épicurieux qui franchissent la porte. Autoproclamé le "wine therapist", Laurent ne vous laissera pas vous en tirer comme ça. Aucune carte ne vous sera proposée si ce n'est celle des délicieux mets proposés par le chef. Car ici, le gérant fait d'abord goûter une sélection de vins à l'aveugle pour que votre choix final ne soit basé que sur le goût et l'émotion procurés par le vin, aucunement sur l’étiquette de ce dernier. Une thérapie ludique et pédagogique qui a le mérite de rendre chaque visite unique, d'autant que la carte de l'établissement affiche un large choix de vins bios et biodynamiques. Voilà un bar que le concept original propulse sans difficulté à la deuxième place du Top 5 des meilleurs bars à vins de France… selon Gaspard, évidemment !

Adresse : 35 Rue de Montholon, 75009 Paris

Site web : www.wine-therapy.fr

Téléphone : 09 70 38 62 00

3 - Le Bar à Vin du CIVB - Bordeaux

Impossible de faire la liste des meilleurs bars à vins de France sans parler du Bar à Vin du Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB). Ce bar à vin unique en son genre est situé sur la magnifique place de la Comédie, dans un splendide immeuble datant du XVIIIème siècle, autrefois connu sous le nom d’Hôtel Gobineau. Sa carte, qui se renouvelle sans arrêt pour balayer les 53 appellations de la région de Bordeaux, propose une remarquable sélection de rouges, de blancs secs et doux, de rosés, de clairets, de crémants et même de jus de raisin et d'eau plate et pétillante… de Bordeaux, naturellement ! Cette belle palette permet de déguster toute la diversité du vignoble bordelais, dont les nectars sont servis par des sommeliers qui prennent le temps de conseiller les clients en fonction de leurs goûts et de leur curiosité. Proposés au verre pour quelques euros, les vins s'accompagnent - selon les envies - d'assiettes de fromages, de charcuteries ou même de chocolats noirs sélectionnés chez la belle maison Cadiot Badie. Voilà une superbe adresse où il est possible de déguster un verre de Pauillac ou de Sauternes sans se ruiner tout en profitant d’un petit encas dans un cadre à la décoration particulièrement soignée.

Adresse : 3 Cours du 30 Juillet, 33000 Bordeaux

Site internet : www.baravin.bordeaux.com

Téléphone : 06 56 00 43 47

4 - Rewined - Rennes

Avis aux amateurs de vins natures, biodynamiques ou "simplement" bios, le Rewined est l'adresse idéale pour se délecter de toutes ces bonnes choses à Rennes ! Véritable lieu de partage où cohabitent un bar-cave à vins d'artisans, une cuisine de marché mais également un espace d'expression, voilà un établissement qui conjugue admirablement vin et culture. A la tête de ce bar à vins, Emeline Macé et Alan Floc'h qui, depuis l'ouverture en 2019, ont réussi à faire de ce lieu une adresse incontournable de la préfecture de la Bretagne. Dans un endroit chaleureux, où l'éclairage tamisé met en valeur les jolis colombages typiques des maisons à pans-de-bois de Rennes, on ne parle et déguste vin que pour le plaisir. Et cette convivialité ne se paye pas au prix fort, puisque la carte des vins affiche plus de 120 références qui font la part belle à de jolies pépites très accessibles. Lieu de vivants et surtout de bons vivants, l'établissement propose une sympathique carte de "frichtis" sur laquelle produits bios et locaux font saliver d'avance. Toutes ces bonnes choses sont à retrouver dans la partie cave et dans la partie épicerie de cette belle adresse.

Adresse : 23 rue de la Chalotais, 35000 Rennes

Site web : www.rewined.fr

Téléphone : 02 90 89 16 44

5 - Chai Vous - Lyon

Bar à vins au concept unique, Chai Vous est devenu en une poignée d’années une référence incontournable en matière d'adresse où il fait bon déguster du vin à Lyon. Lancée par Ludovic Grand en 2019, le gérant a opté pour des distributeurs de vin au verre qui ont l'avantage de permettre à toutes les bourses de s'offrir de très grands crus. Mais qui dit technologie ne dit pas manque de conseil car, loin d'abandonner ses clients au sort des machines, ce gérant passionné de bonnes choses veille toujours à offrir des conseils personnalisés à chaque épicurieux ! En constante évolution, la carte des vins comporte généralement une trentaine de références qu'accompagnent de délicieux tapas locaux et artisanaux. La décoration très soignée et la vue directe sur Fourvière et l'Hôtel Dieu sont une véritable invitation à passer des heures à déguster de jolis canons. D'autant que les amateurs de cocktails et de bières ne sont pas non plus en reste côté choix !

Adresse : 12 Quai Victor Augagneur, 69003 Lyon

Site internet : www.chaivous.fr

Téléphone : 07 49 06 54 26