Dans un article précédent, Gaspard vous dévoilait tout ce qui se cache derrière la notion de vin de sable. Si ce billet a piqué votre curiosité et vous a donné envie de déguster quelques-uns de ces vins peu communs, votre sommelier vous propose aujourd’hui son top 5 des vins de sable. Que vous soyez un amateur éclairé ou un simple néophyte en matière de vins, ces vins uniques en leur genre ne vous laisseront pas indifférents et se feront à coup sûr une place de choix durant vos apéritifs qui, en cette période de l’année, appellent des vins légers et rafraîchissants. De la Camargue à Capbreton, Gaspard est parti arpenter les vignobles à la recherche des meilleurs vins de sable.

Domaine Royal de Jarras - Pink Flamingo - IGP Sable de Camargue

Le domaine
Ici, à Aigues-Mortes, la vigne s’épanouit extraordinairement sur un terroir constitué de sable qui a la particularité de produire des vins gris d’une grande singularité. Le Domaine Royal de Jarras est la plus importante propriété de l’appellation avec 429 hectares de vignes d’un seul tenant, cultivés en bio. Des vignes qui, pour certaines, sont vieilles de plus de 100 ans !

Le vin
Pink Flamingo est une cuvée qui présente une belle brillance, gage d’une jolie fraicheur. Au nez, on retrouve tout de suite des notes de pêche et de petits fruits rouges. En bouche, la fraicheur est bien au rendez-vous et claque tout de suite sur les papilles avant de se faire plus discrète pour laisser les arômes de fruits gourmands et charnus prendre de l’ampleur. Légèrement saline, la finale sublime l’ensemble. Voilà un vin rosé idéal pour accompagner vos apéritifs.
Prix : environ 10€

Domaine de Montcalm - Excellence Gris - IGP Sable de Camargue

Le domaine
Implanté au cœur de la petite Camargue Gardoise, le Domaine de Montcalm est une exploitation viticole qui cultive la richesse de son terroir depuis 1934. Engagé en agriculture biologique, ce domaine familial, transmis de génération en génération, est aujourd’hui géré par une équipe dynamique et passionnée. Le domaine, qui s'étend sur 40 hectares sous l'IGP Sable de Camargue et sur 25 hectares en IGP Pays d’OC, est spécialisé dans la production de « Gris des Sables », un vin emblématique de la région, produit à partir de grenache noir cultivé sur les terroirs de sables.

Le vin
L’Excellence Gris est ainsi le fruit d’une sélection parcellaire de grenache noir. Ce vin se distingue par un passage en fûts de chêne neuf pendant un mois, enrichissant son profil avec des notes complexes de fraises et de framboises grillées. Sa couleur est obtenue par un pressurage rapide des raisins, technique qui évite l'extraction des pigments des peaux et confère à ce vin gris une teinte délicatement pâle. Apprécié pour sa légèreté, sa fraîcheur et ses arômes fruités, l’Excellence Gris est un compagnon idéal pour un barbecue, un plat méditerranéen ou un apéritif ensoleillé.
Prix : environ 11€

Domaine de La Pointe - Les Pieds dans le Sable Rosé - IGP Landes

Le domaine
Niché au cœur du vignoble historique de Capbreton, le Domaine de La Pointe est le gardien d'un héritage viticole qui remonte à plus de 600 ans. Situé à seulement 800 mètres de l'océan, le vignoble s'étend sur 5 hectares, où la vigne prospère dans un écosystème dunaire fragile mais exceptionnellement propice à la viticulture. L'omniprésence du sable dans le sol joue un rôle crucial dans la typicité des vins du domaine, leur conférant une originalité notable.

Le vin
La cuvée Les Pieds dans le Sable est une célébration des divers terroirs de sable des Landes : Les Sables Fauves, situés à l’est ; et les Sables de l’Océan, situés à l’ouest. Ce mariage unique de terroirs se traduit par une gamme de vins déclinés en blanc sec, rosé et rouge, chacun exprimant une fraîcheur et une fruité remarquables avec une salinité subtile en arrière-plan. Le rosé, en particulier, séduit par sa robe couleur pêche aux reflets gris, brillante et limpide. Au nez, il déploie des arômes floraux enrichis de notes de fruits des bois et d'agrumes, apportant une sensation de fraîcheur immédiate. En bouche, la fraîcheur végétale s'entrelace avec des nuances florales et des touches d'agrumes et de petits fruits rouges, notamment la framboise, et offre ainsi une dégustation pleinement rafraîchissante.
Voilà un vin rosé idéal pour accompagner charcuterie, grillades, et se marie étonnamment bien avec un thon rouge au sésame, mettant en valeur les notes subtiles du vin.
Prix : environ 11,5€

Domaine Le Pive - Vin Gris - IGP Sable de Camargue

Le domaine
Situé dans la partie sauvage de la Camargue, le Domaine Le Pive est un pionnier de la viticulture biologique dans la production de vins rosés en France. Son terroir d'exception, un mélange de sables d'origine éolienne et marine, confère aux vins une qualité distinctive. Engagé dans des pratiques environnementales durables, le domaine utilise un couvert végétal et intègre des troupeaux de moutons pour maintenir l'équilibre naturel de l’écosystème dans ses vignes.

Le vin
Assemblage de grenache gris, grenache noir, merlot et syrah, le Vin Gris du Domaine Le Pive se distingue par son profil aromatique frais et séduisant, avec des notes dominantes de fraises et d'agrumes qui s'harmonisent parfaitement en bouche. L'équilibre de ce vin, accompagné de son faible degré d'alcool, en fait un choix idéal pour une variété de mets, allant des apéritifs aux pizzas, en passant par les salades, les fromages et même les sushis. Sa polyvalence et son style léger le rendent extrêmement attrayant pour tous les amateurs de vin, des novices aux plus experts.
Prix : environ 11€

Domaine du Petit Chaumont - Mamz'elles gri-gri..s - IGP Sable de Camargue

Le domaine
Au cœur de la Petite Camargue, non loin d’Aigues-Mortes et de la Grande Motte, se trouve le Domaine du Petit Chaumont et son vignoble singulier, enraciné dans les sables rhodaniens et façonné par le vent et la mer. Dirigé par Brigitte et Nathalie, héritières passionnées de l’histoire viticole familiale, le domaine a embrassé l’agriculture biologique depuis 2008.

Le vin
Assemblage de grenache gris et noir, de cabernet franc, de merlot et de syrah, la cuvée Mamz'elles gri-gri..s, est un Gris de Gris qui se distingue par sa robe rose pâle ornée de reflets mauves. Son nez offre un bouquet aromatique où se mêlent fleurs, fraise des bois, et airelles. Cette harmonie olfactive se poursuit en bouche avec un équilibre parfait entre rondeur et vivacité, enrichi de nuances apportées par des notes de fruits exotiques et de framboise. C’est un vin fruité aux arômes dominants de fruits blancs comme la pêche et la poire, idéal pour accompagner l’apéritif mais également salades, fruits de mer et poissons grillés.
Prix : environ 8,5€