Qu'est-ce que le vin d'honneur et comment le réussir pour votre mariage ?

Moment privilégié entre la cérémonie (laïque, religieuse ou civile) et le repas de mariage, le vin d'honneur est une étape importante pour permettre aux invités de se rencontrer et de discuter dans une ambiance conviviale. Parce que c'est également un instant privilégié pour remercier les convives de leur présence, les mariés attachent beaucoup d'importance à ce que le vin d'honneur soit un moment réussi.

Mais en quoi consiste réellement le vin d'honneur et comment l'organiser pour assurer sa réussite ? Gaspard vous explique tout et vous donne quelques conseils !

Origines du vin d'honneur

Autrefois répandu en guise d'offrande aux dieux, le vin d'honneur est l'une des plus anciennes traditions d'une cérémonie de mariage. Si ces libations se sont arrêtées avec le temps, le vin a de tout temps servi de lien entre les hôtes et les invités, afin d'honorer les personnes présentes aux festivités.

Comment organiser un vin d'honneur pour un mariage ?

Vous êtes en pleins préparatifs de mariage et vous prévoyez d’organiser un vin d'honneur pour remercier vos invités d'avoir assisté à votre union ? Gaspard vous adresse tous ses vœux de bonheur et répond à toutes vos questions pour que ce moment soit une réussite.

Quand organiser le vin d'honneur ?

Premier moment convivial après la cérémonie de mariage, le vin d'honneur se tient généralement juste après l'engagement mutuel des époux et permet de montrer leur reconnaissance envers les invités ayant assisté à l'officialisation de leur union.

Qui inviter au vin d'honneur ?

Faute de pouvoir convier tous les invités à la réception de mariage, le vin d'honneur est un moment important de la journée pour remercier ces derniers d'avoir été témoins de l'engagement mutuel des jeunes mariés. Le vin d'honneur regroupe ainsi les invités qui ne sont pas particulièrement intimes avec le couple mais que ce dernier tenait à inviter en signe d'amitié. C'est donc le moment idéal pour convier les collègues, les membres de la famille éloignée, les amis moins proches ou encore l'officiant de la cérémonie.

Où organiser le vin d'honneur ?

S'il n'y a pas de règle ultime en termes de lieu pour organiser un vin d'honneur, celui-ci se déroule souvent dans un endroit relativement proche de celui où la cérémonie de mariage a eu lieu et à la fois différent de celui où se tiendra la réception, afin de ne pas froisser les invités qui ne s'ont pas conviés au repas de mariage.

Que servir au vin d'honneur ?

Voilà la question que tous les mariés se posent et qui peut s'avérer être un vrai casse-tête. 

Si la tradition veut que l'on serve du vin à ce moment-là des festivités, rien n'oblige les époux à respecter cette règle et il est d'ailleurs de plus en plus fréquent que ces derniers optent pour un cocktail.

Quel que soit le parti pris, il est d'usage de proposer un grand choix de boissons alcoolisées et non alcoolisées pour que tous les invités apprécient l'instant. 

A noter toutefois que si le choix se porte sur du vin, il est recommandé de servir des crus de qualité et qui proviennent de préférence de la région où se déroule le mariage.

Pour vous aider à faire votre choix, voici le top 5 des vins recommandés par Gaspard pour réussir votre vin d’honneur :

Région de Bordeaux – Château Olivier – Grand Cru Classé – AOC Pessac-Léognan

Impossible de faire fausse route avec les cuvées du Château Olivier qui, millésime après millésime, sont toujours constantes dans leur qualité. La cuvée en rouge est une ode à l’élégance, marquée par de jolis tanins soyeux et par un fruit croquant qui confère à l’ensemble une remarquable fraicheur. Elle s’accordera particulièrement bien avec un joli plateau de charcuterie et avec des amuse-bouche à base de viande rouge. La cuvée en blanc, marquée par des arômes d’agrumes, offre une bouche sapide qui se révèle sur de jolies notes granitiques. L’ensemble est à la fois très minéral et très enrobant et en fera un vin propice à la dégustation de fruits de mer.

Prix : environ 30€

Région de la Loire – Domaine Denizot – AOC Sancerre

Parce que généralement tout le monde se régale avec un bon Sancerre, Gaspard vous recommande d’opter pour le Domaine Denizot qui, sur cette appellation, produit de très jolies cuvées en blanc comme en rouge.

Le Sancerre blanc offre un profil dense et bien équilibré par une jolie tension que portent les notes calcaires. L’attaque est franche et évolue vers une trame minérale que contrebalancent les arômes de fruits blancs juteux. L’ensemble est délicat et gourmand et accompagnera à merveille poissons et viandes blanches.
En rouge, le Sancerre conjugue finesse et profondeur et se révèle particulièrement juteux sur d’agréables notes de fruits rouge frais. L’ensemble, très équilibré et voluptueux, est à accorder avec des fromages affinés ou bien des préparation en sauce.

Prix : environ 20€

Région du Rhône – Domaine Yves Cuilleron – IGP Collines Rhodaniennes & AOC Condrieu

Yves Cuilleron est à la vallée du Rhône ce que les témoins sont au mariage : indispensable !

Si le vigneron produit un nombre important de cuvées, Gaspard vous recommande sa cuvée 100% Gamay en IGP Collines Rhodaniennes et sa cuvée 100% Viognier en AOC Condrieu.

La première offre une bouche friande, marquée par les fruits rouges et quelques notes florales sans pour autant être dépourvue de petits tanins croquants. Elle sera un allié hors pair sur un apéritif composé de charcuterie et / ou d’amuse-bouche à base de viande blanche.

Quant à la deuxième, qui révèle une bouche gourmande et fraîche mais également puissante et épicée, elle sera particulièrement sublimée par des ceviches de poisson relevés de baies roses et de poivre de Sichuan.

Prix : environ 17€

Région de Bourgogne – Domaine Clotilde Davenne – AOC Chablis et AOC Bourgogne Côtes d’Auxerre

Fille de Bourgogne, Clotilde Davenne élabore de remarquables cuvées dont le point commun est de savoir révéler toute la singularité des terroirs sur lesquels elle travaille. En AOC Chablis, la cuvée qu’elle propose est une bombe de minéralité à privilégier sur des fruits de mer. Ce blanc frais et vif développe des arômes de silex, d’agrumes, de pomme verte et de sous-bois. La persistance du nectar est remarquable. Attention, il est certain que les invités en redemanderont !

En rouge, la vigneronne produit notamment un AOC Bourgogne Côtes d’Auxerre qui présente lui aussi une trame minérale, soulignée par une touche de pierre à fusil. La bouche est fraîche et fruitée et s’accordera aussi bien avec des viandes blanches qu’avec des légumes ou des fromages.

Prix : environ 18€

Région du Languedoc-Roussillon – Domaine de la Rectorie – AOC Collioure

En blanc, comme en rouge, la qualité des vins du Domaine de la Rectorie n’est plus à démontrer. Le rouge offre une bouche gourmande avec une belle fraicheur. Les arômes de fruits rouges se mêlent à des notes de sous-bois. L’ensemble s’accordera parfaitement sur du poisson grillé ou sur des préparations à base de champignons. Le blanc, typique de ce beau terroir méditerranéen, offre quant à lui une trame marquée par des notes de fruits blancs mais également des notes iodées et anisées. La bouche, dense et saline, exalte une belle fraîcheur et une remarquable minéralité qui feront de cette cuvée un bel allié sur des amuse-bouche à base de poisson, de viande blanche ou même de fromage à pâte dure de vache ou de brebis.

Prix : environ 20€

Pour les amateurs de champagne à la recherche d’un bon rapport qualité prix, Gaspard recommande de jeter un œil à son top 5 des champagnes à moins de 30€

Quelle que soit la boisson sélectionnée pour l'occasion, il convient de compter au minimum deux verres par personne.

S'il est d'usage d'accompagner le vin d'honneur d'amuse-bouche sucrés et salés, ces derniers sont généralement adaptés à la saison et à la région où le mariage se déroule. Côté quantités, le traiteur compte environ 10 pièces par personne.

 

Combien de temps dure un vin d'honneur ?

Toute la difficulté du vin d'honneur consiste dans sa durée. Trop court, les invités seront frustrés de ne pas avoir eu le temps de profiter des jeunes époux. Trop long, ils commenceront à s’impatienter et le risque d'empiéter sur le repas de mariage sera inévitable.

Aussi un vin d'honneur dure habituellement environ 2h. 

Quelle animation pour le vin d’honneur ?

Ce n'est pas parce que le vin d'honneur est un moment qui se veut assez simple que l'ambiance doit être morose. Parce que tout l'enjeu de cet instant est de rendre un hommage chaleureux aux convives qui ne participeront pas au reste des festivités, il convient de proposer quelques animations pour garantir une ambiance conviviale. Musique, bar à thème, photos de groupe… les idées ne manquent pas pour ravir les invités du vin d'honneur ! Quelles que soient les animations prévues, les mariés ont en tout cas un rôle important à jouer pour remercier tout le monde et s'assurer que chacun profite de ce moment de détente.