Quel vin choisir pour un pique-nique ?

Avec le retour des beaux jours, le plaisir de déjeuner en plein air refait surface. Le pique-nique, cet art simple et champêtre du repas en extérieur, est de retour et s'impose comme l'activité de détente par excellence. Que ce soit en famille, entre amis, ou en amoureux, il n'y a rien de plus agréable que de savourer son repas sur une nappe à carreaux, à l'ombre d'un chêne centenaire. Et comme il est tout aussi important de bien manger que de bien boire, il est essentiel de bien choisir le vin qui accompagnera votre déjeuner sur l'herbe. Gaspard est de nouveau sur le terrain pour vous proposer ses suggestions de vins à déguster lors de vos escapades bucoliques. À vos paniers !

Quelques règles élémentaires

Mettez de côté les vins prestigieux

Qui dit pique-nique dit logistique simplifiée en termes de vaisselle. Aussi, même si vous emportez vos verres à vin soigneusement emballés, il y a fort à parier que vous ne preniez tout de même pas vos plus beaux calices. Aussi, ce serait bien dommage de déboucher cette précieuse bouteille de Bordeaux qui attend patiemment dans votre cave. Gardez vos grands crus pour des dîners chez vous, où vous pourrez les savourer dans des verres spécifiquement conçus à cet effet. D'ailleurs, la même règle s'applique pour les vins pétillants : en l'absence de flûtes ou de coupes adéquates, le champagne perd de sa superbe. Réservez-le pour les grandes occasions ! Pour les pique-niques, optez pour des bouteilles "prix-plaisir" qui ne seront pas altérées par un verre inadapté.

Facilitez-vous la vie

Installé sur votre nappe de pique-nique, entre la glacière, les sandwiches et les enfants qui courent partout, ce n'est pas le moment d'opter pour un vin qui nécessite un carafage. Privilégiez des vins prêts à boire, faciles à déguster, avec un goût fruité, peu boisé, et qui ne nécessitent pas d'être ouverts des heures en avance.

Optez pour la légèreté

Il est midi, il fait chaud, inutile de se surcharger avec un vin corsé. Laissez les vins blancs doux et les rouges boisés à la maison et privilégiez les vins légers et croquants. Qu'ils soient rouges ou blancs, ils fondent en bouche et s'harmonisent parfaitement avec le saucisson et le jambon sec. Le rosé de Provence est également un choix incontournable, à condition qu'il soit clair et léger. Pour les pique-niques en soirée, pensez aux vins du Languedoc-Roussillon. Ils sont chaleureux, gourmands et se boivent très aisément.

Pensez à la fraîcheur

Vins légers, rosés, blancs… tous les vins parfaits pour un pique-nique ont un point en commun : ils sont meilleurs lorsqu'ils sont servis frais, ce qui peut poser problème lorsqu'on ne dispose que d'une simple glacière. Songez à utiliser des sacs en plastique rigides et transparents, que vous pourrez remplir de glace ou d'eau très froide pour conserver vos bouteilles au frais.

La sélection de Gaspard pour réussir votre pique-nique

Pique-nique et vins rouges

Le pique-nique est un moment de partage, de détente, souvent en plein air et sous le soleil. Aussi, quand il s'agit de choisir un vin pour accompagner ces moments conviviaux, on pense souvent au blanc ou au rosé. Cependant, le vin rouge peut aussi être un excellent choix, à condition de le sélectionner judicieusement.

Les vins rouges qui se prêtent le mieux à un pique-nique sont ceux qui sont légers, fruités et peu tanniques. Ces vins ont des arômes frais et fruités qui s'associent bien à une variété de mets typiques des pique-niques, comme le saucisson, le jambon de pays, les fromages à pâte molle et les salades composées. Ils sont aussi agréables à boire légèrement rafraîchis, ce qui les rend parfaits pour une chaude journée d'été. D’ailleurs, ils se prêtent également très bien aux barbecue estivaux, pour lesquels Gaspard vous avait déjà concocté une sélection à retrouver ici.

Voici la sélection de Gaspard pour vous aider à choisir les meilleurs vins rouges pour accompagner votre pique-nique.

Mouthes le Bihan - La Pie Colette - AOC Côtes de Duras

Le domaine :

Au sein de la discrète mais prometteuse appellation Côtes de Duras, Mouthes le Bihan est une propriété viticole d'une vingtaine d'hectares. Passionnés et dotés d'un savoir-faire œnologique hors-pair, Catherine et Jean-Mary le Bihan proposent de nombreuses cuvées dont la gamme s’étend de vins de soif à de remarquables vins de garde.

La vinification :

« Attention danger ! Vin de picole » peut-on lire sur la contre-étiquette de la cuvée La Pie Colette. Voici un assemblage de merlot et de malbec, que la culture en biodynamie permet de révéler sans artifices sur un vin fruité, glouglou, et pour autant bourré de charme ! Le nez, très expressif, dévoile des arômes de cassis, de cuir et de tabac. La bouche offre une trame ronde, avec des notes poivrées, presque musquées qui tirent en longueur et accompagnent une finale suave. Un vin naturellement désaltérant, idéal pour accompagner de belles charcuteries.

Prix : environ 10€

La Petite Baigneuse - Trinquette - Vin de France

Le domaine :

C’est au cœur de la vallée de l’Agly, sur le très qualitatif terroir de Maury, que Philippe Wies s’est installé en 2008. Ici il a trouvé un vignoble de 8,5 hectares d’un seul tenant qui fait face à la mer. Il n’en fallait pas plus pour qu’avec sa compagne ils se décident à se lancer. Tout de suite la culture en agriculture biologique est une évidence. Et pour faire les choses comme il faut jusqu’au bout, vous ne trouverez aucun intrant chimique dans leur cave. Philippe et Céline font des vins vrais, qui goutent la garrigue, le soleil et la minéralité apportés par l’influence maritime.

La vinification :

Trinquette, c’est un vin rouge qui n’a pas la couleur sanguine et profonde qu’ont ses pairs dans le coin. La différence ? C’est un vin nature et sans sulfites qui, dans la cour des vins « glouglou », tient largement ses promesses. Le grenache amène cette rondeur que l’on aime tant et le carignan vient structurer l’ensemble sur des tanins présents mais très souples. En bouche c’est gourmand et acidulé, résolument juteux et désaltérant. Le côté épicé typique de la région ne manque pas à l’appel. Une étonnante fraîcheur claque très vite sur les papilles et apporte une remarquable longueur. 

Prix : environ 13€

Pique-nique et vins blancs

Lorsqu'il s'agit de pique-niquer, le vin blanc est souvent un choix privilégié. Il offre une large palette d'arômes et de saveurs, tout en restant généralement frais et léger, parfait pour une journée ensoleillée en plein air.

Domaine Luc Lapeyre - Avis de Vin Frais - Vin de Pays Coteaux de Peyriac

Le domaine :

Dans la famille Lapeyre, on vit du raisin depuis des générations. De la tonnellerie au courtage jusqu’à la vigne, le vin n’a désormais plus aucun secret pour ces érudits. Le travail de la terre, ce sont Luc et Jean-Yves qui y sont retournés. Quand ils s’unissent pour créer leurs cuvées, le père et le fils ne font plus qu’un. Leur vignoble, idéalement adossé au majestueux massif de la Montagne Noire, est une véritable mosaïque de terroirs sur lesquels ils cultivent avec patience et passion de nombreux cépages en agriculture biologique. Les vins qui en naissent sont d’une finesse remarquable, à découvrir.

La vinification :

Les vignes du domaine Luc Lapeyre culminent à 130 mètres d’altitude, dans un amphithéâtre orienté vers la Méditerranée. Ici, les raisins jouissent ainsi à la fois d’un ensoleillement et d’un climat marin qui en assure une parfaite maturité, sans aucune lourdeur. Le millésime 2019 de leur cuvée Avis de Vin Frais en est un parfait exemple. La robe est brillante et lumineuse. Au nez, on se laisse emporter par des notes expressives d’agrumes. En bouche, l’attaque sur le citron est vive et se poursuit avec des arômes de silex. Cette jolie minéralité est équilibrée par un apport subtil de notes végétales qui accompagnent la finale.

Prix : environ 7€

Château Beauregard Mirouze - Campana - AOC Corbières

Le domaine :

C’est à Paris que Nicolas et Karine Mirouze se sont rencontrés et c’est au cœur du parc régional de la Narbonnaise qu’ils ont bâti leur rêve : reprendre le domaine familial de Nicolas. Nous sommes au début des années 2000 et c’est la grand-mère de ce dernier qui, à 70 ans, continue de gérer la propriété qui compte 25 hectares de vignes entourés de 300 hectares de garrigue. Ici la nature est luxuriante. Soucieux de préserver cette dernière, le jeune couple décide rapidement de convertir le vignoble en biodynamie. Une conversion qui leur a permis de développer la qualité des vins qui rayonnent désormais à l’échelle internationale.

La vinification :

Grâce au travail de biodynamie qu’ils effectuent sur leur vignoble, Karine et Nicolas nous proposent des cuvées de terroir qui sont naturelles et authentiques. A l’image de Campana, un vin blanc qui tire son nom du terroir « campanien » sur lequel les vignes de marsanne, roussanne et vermentino s’épanouissent pour être assemblées dans ce joli jus final. La robe est pale et lumineuse. Le nez est vif sur des arômes de fruits blancs, l’attaque en bouche est franche et évolue très vite sur une jolie rondeur marquée par des notes florales. La finale se fait tout en minéralité et assure un bel équilibre général.

Prix : environ 11€

Pique-nique et vins rosés

Lors d'un pique-nique en plein air, le vin rosé se présente comme un choix rafraîchissant et versatile. C'est un vin polyvalent qui sait s'adapter à une multitude de mets et qui apporte une touche d'élégance et de convivialité à votre repas champêtre.

Château de Lascaux - Eclat de Garrigue - AOC Languedoc

Le domaine :

Au pied des montagnes cévenoles, dans le Pic-Saint-Loup, le Château de Lascaux est un domaine familial depuis treize générations. Surplombant un terroir de 85 hectares, la propriété est entourée d'une incroyable mosaïque de paysages, mêlant garrigue, chênes verts et pinèdes. Le domaine doit son nom aux nombreuses grottes ornées de peintures rupestres préhistoriques qui jalonnent le secteur. Jean-Benoît Cavalier, son actuel propriétaire, s'attache à préserver cet environnement exceptionnel en adoptant une agriculture biodynamique et en favorisant la biodiversité.

La vinification :

Elaborée à partir de cinsault, mourvèdre et grenache récoltés à la fraîcheur de la nuit pour en préserver les arômes,  la cuvée Éclat de Garrigue est une cuvée rosée marquée par une grande finesse. Dans le verre, ce pur jus languedocien se pare d'une robe pâle aux reflets saumonés et dévoile un nez expressif de pamplemousse, de fraise et d'épices douces. En bouche, le nectar offre une belle vivacité, une fraîcheur désaltérante et une finale minérale évoquant les terroirs calcaires de la région.

Prix : environ 12€

Domaine de Frégate - AOC Bandol Rosé

Le domaine :

Niché entre les collines provençales et la mer Méditerranée, dans la région de Bandol, le Domaine de Frégate est un joyau de 26 hectares de vignes, idéalement situées en bordure de mer. Le terroir argilo-calcaire, extrêmement caillouteux, a inspiré son nom à la propriété, sur laquelle il a été nécessaire de "casser" (frégate, en provençal ancien) les pierres pour y planter la vigne.

La vinification :

Produite à partir de cépages mourvèdre et grenache, récoltés durant la fraîcheur de l'aube pour en sauvegarder les senteurs, la cuvée rosé du Domaine de Frégate est un rosé d'une grande délicatesse. Dans le verre, ce jus de Bandol se revêt d'une teinte délicate aux reflets rosés et révèle un nez captivant d'agrumes, de cerise et de notes florales. En bouche, le vin dévoile une belle vivacité, une fraîcheur revigorante et une finale minérale qui rappelle les sols calcaires de la région.

Prix : environ 14€