Top 5 des vins de montagne

Après vous avoir expliqué ce qu’est un vin de montagne, Gaspard revient aujourd’hui avec une sélection inédite de ces vins d’altitude. Souvent méconnus, ces vins offrent pourtant une palette aromatique étonnante, façonnée par les climats et terroirs d'altitude.
Dans cette odyssée des sommets, Gaspard vous convie à la découverte des meilleurs vins de montagne, où altitude rime avec caractère. De la Savoie au Jura en passant par les contreforts des Pyrénées, plongez dans un univers où les vignes flirtent avec le ciel. Voici le top 5 des vins de montagne, sélectionnés avec soin pour leur singularité et leur excellence.

Le choix de Gaspard : Domaine Belluard - Le Feu - AOC Vin de Savoie

Le domaine
Au cœur de la Vallée de l'Arve, le Domaine Belluard est une référence en Savoie. Dominique Belluard, vigneron passionné, cultive principalement le cépage rare gringet sur des sols de moraines glaciaires. La biodynamie et les méthodes de vinification naturelle sont les piliers de ce domaine, qui cherche à exprimer au mieux l'authenticité de son terroir.

Le vin
Le Feu, issu d'un terroir riche en fer, est un vin blanc d'une complexité et d'une profondeur étonnantes. Ses notes de fleurs blanches, de miel et de minéraux en font un vin unique, parfait pour accompagner des plats de poisson ou une raclette traditionnelle.
Prix : environ 30€

Le choix de Gaspard : Domaine Giachino - Monfarina - AOC Vin de Savoie

Le domaine
Le Domaine Giachino, situé à Chapareillan, est une petite perle de la Savoie. Frédéric et David Giachino y perpétuent un héritage familial, en travaillant leurs vignes en agriculture biologique et biodynamique. Leur engagement pour la préservation de l'environnement se traduit dans leurs vins, purs et expressifs.

Le vin
La cuvée Monfarina, principalement élaborée à partir de jacquère, est un vin blanc de Savoie léger et frais, avec des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Idéal pour un apéritif en montagne ou pour accompagner des spécialités locales comme la tartiflette.
Prix : environ 12€

Le choix de Gaspard : Domaine Grand - En Guille-Bouton - AOC Arbois Savagnin

Le domaine
Fondé au début du 17ème siècle par Antoine et Claudine Grand, le Domaine Grand est une exploitation viticole familiale, dont les rennes ont désormais été repris par Emmanuel et Nathalie Grand. Ce couple de vignerons, profondément attaché à la viticulture, s'engage dans une démarche respectueuse de l'environnement, comme en témoigne leur certification en agriculture biologique obtenue en 2021. Le domaine, qui couvre une superficie de 11 hectares, abrite des vignes de chardonnay, savagnin, trousseau et pinot noir.

Le vin
L'Arbois Savagnin En Guille-Bouton est un trésor parmi les vins du Jura. Ce vin blanc complexe et aromatique, avec ses notes de fruits blancs et de noix, est un compagnon idéal pour les plats de poisson ou de volaille.
Prix : environ 25€

Le choix de Gaspard : Domaine Jean-François Quénard - Elisa - AOC Mondeuse

Le domaine
Au sein des vignobles savoyards, le Domaine Jean-François Quénard, qui s’étend sur 17 hectares, se distingue par sa gestion familiale et sa passion pour les cépages autochtones de Savoie. Majoritairement implanté à Chignin, le domaine possède des sols variés, allant de l'argilo-calcaire aux éboulis et moraines. Jean-François Quénard y cultive des cépages typiques tels que la mondeuse, le persan, la roussette (également connue sous le nom d’altesse), le bergeron (également connu sous le nom de roussanne) et la jacquère, avec une présence moindre de pinot noir. Grâce à des vignes en coteaux, certaines atteignant 45% de pente, la récolte se fait exclusivement à la main, préservant la qualité et l'intégrité du raisin. Le domaine s'oriente vers une viticulture responsable, avec des vins rouges certifiés en agriculture biologique depuis 2021 et des blancs en cours de conversion. Cette quête d'harmonie avec la nature se traduit aussi dans les expérimentations continues du domaine sur le travail du sol et l'utilisation d'extraits végétaux, ainsi que leur participation à un collectif local pour l'intégration d'arbres dans le vignoble.

Le vin
La cuvée Elisa, du Domaine Jean-François Quénard, est un vin rouge issu du cépage mondeuse, est une expression authentique du terroir savoyard.
Le nez exhale les notes de fruits confiturés auxquelles se conjuguent des notes épicées propres à la mondeuse. En bouche, l’attaque est ronde et soyeuse, portée par des tanins opulents qui - au passage - révèlent un très bon potentiel de garde. Voilà un vin qui accompagnera aussi bien des fromages de Savoie que des desserts chocolatés.
Prix : environ 20€

Le choix de Gaspard : Domaine de Lastronques - Blanc sec - IGP Ariège 2021

Le domaine
C’est avec conviction et détermination que la famille Zeller s’est installée il y a une trentaine d’année sur les coteaux de la vallée de la Lèze où ils ont entrepris l’impensable : reconstruire le vignoble ariégeois.
Trente ans plus tard, le Domaine de Lastronques abrite 16 hectares de vignes dont Laure – dernière génération de la famille – s’occupe dans la continuité du travail entrepris par ses parents. En cours de conversion vers une agriculture biologique, la famille a toujours mis le respect de la nature au cœur des priorités de l’exploitation pour que les vins d’Ariège renaissent de la plus belle des manières.

La vinification

Le long des coteaux sud de la vallée de la Lèze, chardonnay et sauvignon gris sont cultivés pour produire les vins blancs secs du domaine familial. Cette cuvée se pare d’une robe jaune clair lumineuse et présente un nez discret marqué par les notes de fleurs blanches et un côté crayeux. En bouche, l’attaque est vive, minérale et marquée par une grande fraicheur que l’on attribue à la proximité des piémonts pyrénéens. L’ensemble est tonique et accompagnera à merveille coquillages et fruits de mer.
Prix : environ 11€