Top 5 des vins nouveaux

Hier, Gaspard vous livrait tous les secrets du vin nouveau, également connu sous le nom de « vin primeur » ou encore de « vin de l’année ». Maintenant que vous savez tout de ce qu’il y a à savoir sur ces vins éphémères mais éclatants de la nouvelle récolte, Gaspard vous a préparé son top 5 des vins primeurs à découvrir à l’occasion du vin nouveau 2023. Au-delà des frontières du Beaujolais, votre sommelier vous embarque à travers les vignobles de France et de Navarre pour initier votre palais à tous les plaisirs de ces pépites de l’année.

Le choix de Gaspard : Domaine Chermette - Les Griottes - AOC Beaujolais Nouveau

Le domaine
Niché au sein de la pittoresque région des Pierres-Dorées, dans le sud du Beaujolais, le Domaine Chermette est un joyau familial. Sous la conduite passionnée de Martine, Pierre-Marie et Jean-Etienne Chermette, ce domaine conjugue harmonieusement tradition et innovation pour offrir des vins d'une authenticité et d'une qualité remarquables. Leur collection, diversifiée et riche, inclut des Beaujolais blanc, rosé, rouge, des crus d'exception comme Brouilly et Moulin-à-Vent, ainsi que des Crémants de Bourgogne et des crèmes de fruits artisanales. Une mosaïque de saveurs, chaque création reflétant l'essence même de leur terroir.

Le vin
Les Griottes, une cuvée phare du Beaujolais Nouveau, incarne l'esprit festif et la vivacité de cette région viticole. Ce vin, à la fois franc et souple, se distingue par son équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. Il puise sa singularité dans un sol de plagio-granites, dans lequel s’épanouit le gamay qui le voit naître. Son caractère acidulé, porté par des notes de petits fruits rouges, en fait un compagnon idéal des mets traditionnels lyonnais, des charcuteries fines, mais aussi de préparations plus audacieuses telles que des huitres vinaigrées ou une tarte sablée.
Prix : environ 10€

Le choix de Gaspard : Domaine Jo Landron - Grains de Raisin - AOC Muscadet Nouveau

Le domaine
Au cœur de l'appellation du Pays Nantais, dans le Val de Loire, Jo Landron est une figure emblématique du Muscadet. Fort d’un héritage viticole transmis par son père et après 12 années d'expérience, Jo gère aujourd'hui un vignoble de 46 hectares, sur lequel il travaille en biodynamie depuis les années 80, ce qui en fait l’un des précurseurs de la biodynamie dans la région. Son engagement écologique se concrétise en 1987 par l'abandon des désherbants chimiques et l'adoption de pratiques plus respectueuses de l'environnement, couronné par une certification bio en 2022 et en demeter en 2011. Chaque millésime raconte l'histoire de cette évolution vers une viticulture plus consciente et respectueuse.

Le vin
On n’y pense pas toujours mais la notion de « vin nouveau » n’est pas seulement réservée aux vins rouges. En réalité, les vins blancs aussi peuvent prétendre à cette appellation, dès lors qu’ils sont commercialisés avant le printemps suivant. Aussi, Gaspard vous a dégoté la cuvée Grains de Raisin, un Muscadet primeur qui célèbre la fraîcheur et la joie. Cultivé sur un terroir silico-argileux, ce vin dévoile un nez aérien et une bouche légèrement perlante – une caractéristique distinctive des muscadets élevés sur lies. Vivifiant et agrémenté de belles notes d’agrumes, ce vin est un pur délice de gourmandise. Parfait en apéritif, il s'accorde également merveilleusement avec des entrées délicates, des moules marinières, et divers poissons.
Prix : environ 12,5€

Le choix de Gaspard : Domaine La Grange aux Belles - Grolleau Noir - AOC Vin de France

Le domaine
Le domaine La Grange aux Belles, situé en Anjou, est une aventure viticole menée par Marc Houtin, œnologue diplômé de Toulouse, et ses associés Julien Bresteau et Gérald Peau. Le vignoble de 12 hectares, niché dans les coteaux de l’Aubance, bénéficie de terroirs argileux et schisteux. Le trio, fervent défenseur d’une viticulture respectueuse, a adopté les principes de l'agriculture biologique dès 2008, certification obtenue en 2011. Leurs méthodes de travail des sols et l'utilisation d’intrants naturels reflètent leur engagement envers un vin à la fois pur et expressif.

Le vin
La cuvée Grolleau Noir du domaine La Grange aux Belles est une célébration du terroir d'Anjou. Un vin primeur 100% grolleau, embouteillé dès novembre, et qui se démarque par sa légèreté et sa gourmandise. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges mêlés à des touches épicées et légèrement fumées. La bouche s'ouvre sur une légère effervescence, révélant des notes fruitées avec une finale acidulée éclatante. Ce vin est une invitation à partager des moments de convivialité, idéal pour accompagner un apéritif improvisé entre amis, agrémenté d'un plateau de fromages et de tapas variés.
Prix : environ 11,5€

Le choix de Gaspard : Domaine Cazes - Vin Nouveau - IGP Côtes Catalanes

Le domaine
Reconnu comme l'un des vignobles pionniers et les plus influents de France en matière de viticulture en biodynamie, le Domaine Cazes est un domaine viticole historique situé dans la région du Roussillon.
Le passage à la biodynamie, une étape clé dans l'histoire du Domaine Cazes, s'est produit au début des années 2000. Cette transition a été motivée par un engagement envers des pratiques agricoles durables et respectueuses de l'environnement, lesquelles ont fait du Domaine Cazes le plus grand vignoble biodynamique de France, avec une remarquable superficie de 220 hectares.
Les vins du Domaine Cazes sont réputés pour leur qualité et leur caractère distinctif. Ils reflètent l'engagement du domaine envers l'excellence, tout en mettant en avant les caractéristiques uniques du terroir du Roussillon. Leur gamme de vins est diverse, allant des rouges corsés aux blancs aromatiques et aux vins doux naturels, chacun exprimant une facette différente de leur savoir-faire et de leur terroir.

Le vin
Assemblage harmonieux de syrah, de grenache et de merlot, le Vin Nouveau - comme il est sobrement appelé - bénéficie d’une vinification durant laquelle une attention particulière est accordée à la préservation de la fraîcheur et de l'expression fruitée des raisins. La macération, délibérément courte, dure quatre jours, capturant l'essence des fruits sans extraire trop de tanins. Après pressurage, les fermentations se concluent à une température contrôlée de 20°C, et la fermentation malolactique est également réalisée, ajoutant rondeur et complexité au vin. Dans la tradition des vins nouveaux, ce vin a été mis en bouteille précocement, le 9 octobre 2023, pour capturer l'essence de la jeunesse et la vitalité du millésime.
Ce vin nouveau se distingue par sa souplesse. Son profil équilibré et ses notes fruitées se marient à merveille avec une grande variété de plats. Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 18°C, permettant ainsi de libérer pleinement son bouquet et ses saveurs.
Prix : environ 8,60€

Le choix de Gaspard : Bodegas y Viñedos - Artuke - D.O.Ca. Rioja

Le domaine
Au cœur de la Rioja, Bodegas y Viñedos incarne une approche moderne et passionnée de la viticulture. Ce vignoble familial, s'étendant sur 16 hectares, conjugue habilement tradition et innovation. Utilisant les meilleures avancées technologiques, la famille est en effet dévouée à tirer la quintessence de leur terroir riche et diversifié. Les vignes, dont certaines sont centenaires, culminent entre 420 et 480 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires, offrant un cadre idéal pour la culture des cépages tempranillo et viura.

Le vin
Artuke est une expression vivante de la Rioja. Composé de 95% de tempranillo et de 5% de viura, ce vin nouveau espagnol captive par ses arômes intensément fruités et épicés, avec une touche fumée. Léger en bouche avec une effervescence subtile, il révèle une fraîcheur et une acidité équilibrées, complétées par des tanins mûrs et des notes minérales.
Ce vin sera l’allié parfait d'un apéritif improvisé avec des amis, accompagné d'un plateau de fromages et de tapas variés. Pour une dégustation idéale, la température de service recommandée est de 18°C.
Prix : environ 8,50€