Top 5 des vins sans alcool

Si la France est mondialement reconnue pour ses vins, une nouvelle tendance y fait son nid : celle des vins sans alcool. Jusque-là monopolisé par de grandes marques de boisson (JP Chenet ou Pierre Chavin, pour ne citer qu’elles), le marché de ces boissons désalcoolisées s’ouvre petit à petit aux « vrais » vignerons, qui embrassent cette nouvelle tendance en proposant une nouvelle gamme de vins dépourvus d’alcool. Après un billet consacré aux secrets de la fabrication d’un vin sans alcool, Gaspard vous dévoile quelques une de ses pépites. Que les puristes soient rassurés, l'absence d'alcool n'est en rien synonyme d'absence de goût, bien au contraire. Cette sélection, aux mille et une facettes aromatiques, le prouve avec brio.

Domaine de Brau - Cypher

Niché en plein cœur du Pays d'Oc, à quelques jets de pierre de la Cité de Carcassonne, le Domaine de Brau étonne par son engagement vers une viticulture responsable. Né de l’association de deux entrepreneurs avant-gardistes et passionnés, voilà un domaine qui – outre sa production de vins de très grande qualité – s’est également tout récemment lancé dans la production de vins sans alcool. Le projet, qui vient de démarrer, a vu naître Cypher, un vin rosé sans alcool qui est le fruit d’un terroir et d’un savoir-faire remarquable associé à une technologie de pointe.

Cypher, qui signifie « zéro », est né d'une aspiration profonde de ses inventeurs : concevoir le summum du vin rosé désalcoolisé, provenant de raisins bio. Imaginé à partir du grenache, il se révèle frais et fruité tout en étant remarquablement léger avec seulement 12 kcal pour 100 ml – soit une teneur calorique 7,25 fois inférieure à un rosé traditionnellement alcoolisé. Tout comme un vin traditionnel, Cypher est récolté et façonné avec soin. La magie de sa désalcoolisation réside dans un procédé nommé "évaporation sous vide" effectué à moins de 30°C pour préserver les nuances aromatiques. À travers une distillation méticuleuse, l'alcool est extrait, puis recueilli dans un condenseur, avant d'être judicieusement revalorisé.
Prix : à partir de 14€

Domaine La Colombette - Born to be Free

Installée sur le terroir biterrois depuis 1890, la famille Pugibet n’a jamais cessé de se distinguer pour sa vision moderne et avant-gardistes. Cépages résistants, vins peu alcoolisés puis complètement désalcoolisés, le Domaine La Colombette incarne tout ce qui se fait de plus dynamique en matière de viticulture. La direction des vins sans alcool, dans un premier temps initiée avec la création de vins à faible teneur alcoolique, a connu un accueil très favorable des consommateurs, poussant la famille à passer le cap de l’innovation ultime. Ainsi, elle a créé une gamme sans alcool composée d’un vin rosé mousseux, d’un vin rouge et d’un vin blanc. Born to be Free, rare vin rouge sans alcool disponible sur le marché des vins français désalcoolisé, symbolise le rêve matérialisé de ses créateurs : créer un vin rouge désalcoolisé d'une richesse gustative inégalée, élaboré à partir de raisins rigoureusement sélectionnés. S'exprimant par ses notes de fruits rouges confiturés, il surprend par sa légèreté, tout en conservant un profil aromatique complexe. Comme ses homologues alcoolisés, Born to be Free est vendangé avec minutie et transformé avec précision. Son secret ? Une méthode innovante d’osmose inversée qui permet de préserver tous les arômes du nectar bacchique.
Prix : à partir de 7,5€

Château Le Petit Béret - Blanc Muscat Doux

Si l’on parle d'excellence et d’innovation en matière de vins sans alcool, impossible de passer à côté du Château Le Petit Béret. Situé à Puisserguier, ce domaine est le tout premier château au monde entièrement dédié aux vins sans alcool. Une démarche audacieuse dans un lieu empreint d’histoire, offrant aux visiteurs une expérience œnotouristique unique et universelle. Au cœur de l'Occitanie, Le Petit Béret fait honneur à la richesse de son terroir et à l'expertise viticole régionale, tout en mettant en lumière des valeurs telles que la convivialité et la simplicité. Leur Blanc Muscat Doux Sans Alcool est la quintessence de ce savoir-faire, offrant une profusion aromatique où se mêlent harmonieusement des notes de muscat, de rose, de litchi et d'ananas. En bouche, cette cuvée dévoile douceur et fraîcheur, s'achevant sur une touche subtilement amère. Idéal pour les amateurs de vins doux, il représente une alternative naturelle et gourmande pour les moments de dégustation.
Prix : à partir de 9,99€

Cave de Ribeauvillé - Rib0 Vin Pétillant

La Cave de Ribeauvillé, reconnue comme la plus ancienne cave coopérative de France, jouit d'une renommée inégalée, surtout après avoir célébré ses 125 ans en 2020. Avec un patrimoine viticole riche incluant 8 Grands Crus, cette cave alsacienne est un véritable trésor de diversité. Les vins sont élaborés dans le respect de la nature, avec une vendange manuelle et des rendements contrôlés pour préserver la qualité. Le Rib0 Vin Pétillant est une preuve magistrale de l'innovation de la Cave. Il s'agit du premier vin mousseux sans alcool d'Alsace, offrant une explosion de saveurs fruitées, un équilibre entre douceur et fraicheur. Parfait pour les occasions festives ou un apéritif, ce vin prouve que le pétillant n'a pas nécessairement besoin d'alcool pour être exceptionnel.
Prix : à partir de 10,30€

Domaine Uby - Sauvignon Blanc Bio 0%

Évoluant depuis 1920 sous la bienveillance de la famille Morel, le Domaine Uby est une incarnation de la passion pour la viticulture et l'amour de la nature. Respectant l'harmonie environnementale, le domaine est certifié Viticulture Raisonnée Contrôlée depuis deux décennies, et 20% de ses vignes sont cultivées biologiquement. Le Sauvignon Blanc Bio 0% est une œuvre d'art, exprimant le caractère vibrant et fruité du Sauvignon tout en étant totalement dépourvu d'alcool. Grâce à un procédé d’évaporation unique sous vide à basse température, le vin conserve toutes ses qualités aromatiques. À la vue, il se présente avec une couleur pâle et des reflets verts. Le nez révèle des arômes gourmands de pêche blanche et de pamplemousse, tandis que la bouche est fraîche et souple, dévoilant des notes d'agrumes. Parfait pour un apéritif ou pour accompagner des sushis, c'est un choix incontournable pour les amateurs de blancs désalcoolisés.
Prix : à partir de 8€