Top 5 des vins à avoir dans sa cave

Pour la plupart des heureux propriétaires d’une cave à vins, cet endroit représente un sanctuaire dans lequel chaque bouteille qui y a trouvé sa place raconte une histoire, un terroir, une tradition. Pour les amateurs de vins, sélectionner les flacons qui composeront cette collection est un art.
Conscient de la démarche passionnante que représente cette constitution d’une cave à vins, Gaspard a récemment déployé un nouvel outil pour vous aider à rassembler vos vins et à les déguster au bon moment.
Parce que votre cave mérite les meilleurs vins, Gaspard vous guide aujourd’hui à travers une sélection de cinq vins à placer dans votre cave. Des vins d’exception, sélectionnés pour leur caractère unique, leur potentiel de garde ou encore pour leur expression singulière de leur terroir.

Château Phélan Ségur - AOC Saint-Estèphe

Commençons cette sélection par un vin de la région viticole de Bordeaux et notamment de la qualitative appellation communale de Saint-Estèphe. Le Château Phélan Ségur est un investissement sûr pour toute cave. Réputé pour son potentiel de garde, ce vin se bonifie avec le temps, développant une complexité et une profondeur qui ne peuvent être atteintes que par la patience.

Le domaine
Au cœur de l'appellation Saint-Estèphe, le Château Phélan Ségur est un symbole d'élégance et de finesse. Avec des vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, ce domaine historique produit des vins réputés pour leur structure et leur capacité de vieillissement.

La vinification
Le Château Phélan Ségur offre une expérience gustative complexe, avec des arômes de fruits noirs, de tabac et de terre humide. Ce vin est un assemblage de cabernet sauvignon et de merlot, ce qui lui confère à la fois puissance et finesse. Idéal pour accompagner des viandes rouges, c'est un vin qui mérite d'être attendu, se bonifiant avec les années.

Domaine des Perdrix - AOC Vosne-Romanée

Après Bordeaux, direction le vignoble de la Bourgogne et sa célèbre appellation Vosne-Romanée. Le Domaine des Perdrix produit un Vosne-Romanée qui est l'incarnation de l'élégance bourguignonne. Ce vin, avec ses nuances subtiles et sa complexité est un excellent choix pour les amateurs de pinot noir raffiné, et s'enrichit magnifiquement avec les années.

Le domaine
Le Domaine des Perdrix, situé dans l'emblématique région de la Bourgogne, est réputé pour ses vins rouges de pinot noir d'une qualité exceptionnelle. Leurs vignes, méticuleusement entretenues, produisent des vins d'une grande élégance.

La vinification
Le Vosne-Romanée du Domaine des Perdrix est un vin riche et élégant, offrant des notes de cerises noires, de réglisse et d'épices. C'est un vin qui se distingue par sa finesse et sa complexité, parfait pour accompagner des plats délicats comme le gibier à plume.

Nicolas Joly - AOC Savennières

Outre le fait que les vins de Nicolas Joly soient des flacons extraordinaires par leur singularité et leur capacité à refléter leur remarquable terroir, ce sont également des vins qui gagnent à être attendus pour dévoiler la meilleure version d’eux-mêmes. Le Savennières de Nicolas Joly est un parfait exemple de la beauté des vins blancs de garde. Doté d’une structure longiligne et d’une remarquable intensité, ce vin démontre comment un grand vin blanc peut évoluer avec le temps, déployant de nouvelles dimensions de saveurs et d'arômes au fur et à mesure des années.

Le domaine
Nicolas Joly est un pionnier de la biodynamie en France, et ses vins reflètent son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement. Situé dans la Loire, ce domaine produit des vins blancs d'une pureté et d'une intensité sans pareille.

La vinification
Le Savennières de Nicolas Joly est un vin blanc sec, vibrant, avec une belle acidité. Ses notes de fruits mûrs, de miel et de fleurs en font un compagnon idéal pour des mets raffinés comme les fruits de mer ou les fromages de chèvre.

Domaine du Coulet - Billes Noires - AOC Cornas

Tout amateur de vins de la Vallée du Rhône a un vin de Cornas dans sa cave. Cette appellation, qui se distingue parmi les grandes appellations de la Vallée du Rhône septentrionale, offre des vins rouges puissants et structurés qui gagnent à vieillir quelques années.  
Ainsi, la cuvée Billes Noires du Domaine du Coulet est idéal pour observer l'évolution d'un grand vin rouge sur plusieurs années.

Le domaine
Situé dans la vallée du Rhône, le Domaine du Coulet est connu pour ses vins rouges profonds et intenses. Avec une approche respectueuse du terroir, Matthieu Barret, le vigneron, produit des vins qui expriment pleinement le caractère unique de l'appellation Cornas.

La vinification
La cuvée Billes Noires du Domaine du Coulet se caractérise par sa richesse aromatique, avec des notes de fruits noirs, d'épices et un soupçon de chocolat. C'est un vin puissant et tannique, idéal pour accompagner des plats robustes comme un ragoût de gibier ou un fromage affiné.

Château Montus - Montus Prestige - AOC Madiran

S’il y a bien un vin du Sud-Ouest qu’il convient de laisser vieillir en cave, c’est le Madiran.
Dans son article dédié au vignoble du Sud-Ouest, Gaspard vous expliquait d’ailleurs que ce vignoble, dont les origines remontent à l’époque gallo-romaine, produit des vins rouges si sont si tanniques qu’ils doivent être élevés au moins 12 mois par le vigneron avant de pouvoir être commercialisés. Les vins d’Alain Brumont, le pape du Madiran, sont des incontournables pour ceux qui apprécient les vins puissants avec un fort potentiel de vieillissement. La cuvée Montus Prestige, notamment, est une parfaite démonstration de la façon dont un vin peut gagner en complexité et en nuance au fil du temps.

Le domaine
Château Montus, situé dans le Sud-Ouest de la France, est un domaine d'avant-garde réputé pour ses vins rouges charpentés et complexes. La culture et la vinification du tannat, cépage local, y est exemplaire et permet de produire des vins d'une grande intensité.

La vinification
Le Montus Prestige du Château Montus est un vin profond, avec des arômes de prune, de tabac et d'épices. Sa structure tannique et sa richesse en font un vin parfait pour vieillir, se bonifiant avec le temps pour révéler toute sa complexité. Il accompagne à merveille des mets savoureux comme un magret de canard ou un cassoulet.