Top 5 des appellations d'origine contrôlée (AOC) de Bordeaux

Sur plus de 120 000 hectares de vignes, le vignoble bordelais est l'un des plus vastes et des plus réputés du monde. Avec ses nombreuses appellations et ses terroirs riches et variés, la région de Bordeaux est une véritable mosaïque qui abrite une remarquable diversité de vins. Parmi les 65 appellations que compte la région, Gaspard vous propose son top 5 des AOC de Bordeaux. Des appellations qui méritent d'être découvertes ou redécouvertes, pour avoir un aperçu des plus beaux terroirs de ce grand bassin viticole.

AOC Saint-Émilion Grand Cru

Située sur la rive droite de la Dordogne, l'appellation Saint-Émilion Grand Cru est reconnue pour ses vins rouges élégants et complexes, principalement élaborés à partir de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Les vins de l'AOC Saint-Émilion Grand Cru sont réputés pour leur finesse, leur rondeur et leur aptitude à la garde.

Le choix de Gaspard : Château Figeac - AOC Saint-Émilion Grand Cru
Ce domaine historique est l'un des fleurons de l'appellation Saint-Emilion Grand Cru. D'ailleurs, ce n'est pas un hasard s'il est classé Premier Grand Cru Classé "A" du classement des vins de Saint-Emilion. Son vignoble, composé de graves sur un sous-sol argileux et ferrugineux, produit des vins d'une grande élégance, aux arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. La cuvée Saint-Emilion Grand Cru du Château Figeac est un vin puissant, avec une belle structure tannique et une longue finale.
Assemblage de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de merlot, les raisins sont récoltés manuellement, puis triés et éraflés avant d'être vinifiés en cuves inox et bois thermorégulées. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en barriques de chêne, dont 100% sont neuves. Cette cuvée se distingue par une robe pourpre profond et des arômes complexes de fruits noirs, de truffe, de tabac et de cèdre. En bouche, la cuvée offre une structure tannique puissante mais veloutée, une belle fraîcheur et une longueur persistante.
Prix : environ 150€

AOC Pauillac

Parmi les prestigieuses appellations du Médoc, Pauillac est certainement la plus célèbre. Dominée par les cépages cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, l'appellation produit des vins rouges tanniques, puissants et racés, qui vieillissent particulièrement bien.

Le choix de Gaspard : Château Grand-Puy-Lacoste - AOC Pauillac
Domaine familial historique de l'appellation Pauillac, le Château Grand-Puy-Lacoste est lui aussi un Grand Cru Classé, mais un Grand Cru Classé du célèbre classement de 1855. La propriété produit des vins d'une grande régularité, au style classique et élégant. Sa cuvée phare est élaborée à partir d'un assemblage de cabernet sauvignon et de merlot cultivés sur des sols de graves profondes. Les raisins sont récoltés à la main, puis triés, égrappés et vinifiés en cuves inox thermorégulées. Le vin est ensuite élevé pendant 16 à 18 mois en barriques de chêne, dont 75% sont neuves. Cette cuvée se pare d'une robe grenat aux reflets pourpres et dévoile des arômes de fruits noirs, de cassis, de réglisse et de graphite. En bouche, le Château Grand-Puy-Lacoste offre une structure tannique raffinée, une belle fraîcheur et une longueur persistante aux notes de fruits mûrs et d'épices.
Prix : environ 75€

AOC Sauternes

L'appellation Sauternes est mondialement connue pour ses vins liquoreux d'exception, élaborés à partir de raisins atteints par la pourriture noble. Les cépages dominants sont le sémillon, le sauvignon blanc et la muscadelle. Les vins de Sauternes se caractérisent par des arômes d'abricot, de miel, de fruits confits et d'épices.

Le choix de Gaspard : Château d'Yquem - AOC Sauternes
Ce domaine emblématique produit des vins d'une richesse et d'une complexité inégalées. Le Château d'Yquem élabore son vin liquoreux emblématique à partir d'un assemblage de cépages sémillon et sauvignon blanc, récoltés en plusieurs passages pour sélectionner les baies atteintes de pourriture noble. Les raisins sont pressés lentement, puis vinifiés en barriques de chêne neuves. L'élevage dure 18 à 36 mois selon les millésimes. Ce vin se distingue par une robe dorée aux reflets ambrés et des arômes intenses de fruits confits, d'abricot, de miel, de fleurs blanches et d'épices. En bouche, Château d'Yquem offre une texture onctueuse, une richesse aromatique exceptionnelle et une longueur persistante.
Prix : environ 250€

AOC Margaux

Située dans le Médoc, l'appellation Margaux est réputée pour ses vins rouges élégants, aux tannins soyeux et aux arômes délicats de fruits rouges, de fleurs et d'épices. Les cépages principaux sont le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc.

Le choix de Gaspard : Château Palmer - AOC Margaux
Château Palmer est l'un des domaines les plus prestigieux de l'appellation. Depuis 2014, il fait partie des quelques grandes propriétés viticoles à avoir franchi le cap de l'agriculture biodynamique et a d'ailleurs été l'un des pionniers d'une telle démarche en appellation Margaux. Le vin rouge du Château Palmer est issu d'un assemblage de merlot, de cabernet sauvignon et de petit verdot issus de terroirs de graves et d'argile. Les raisins sont récoltés à la main, puis triés, égrappés et vinifiés en cuves bois et inox thermorégulées. Le vin est ensuite élevé pendant 20 à 22 mois en barriques de chêne, dont tout juste la moitié sont neuves, afin de laisser le cépage et le terroir s'exprimer. Cette cuvée se pare d'une robe pourpre profond et offre des arômes complexes de fruits noirs, de violette, de réglisse et de cèdre. En bouche, le vin du Château Palmer présente une structure tannique élégante, une belle fraîcheur et une longueur persistante aux notes de fruits mûrs et d'épices.
Prix : environ 200€

AOC Pomerol

Sur la rive droite de la Dordogne, l'appellation Pomerol est célèbre pour ses vins rouges charpentés, aux arômes de fruits noirs, de truffe et d'épices. Le cépage dominant est le merlot, complété par le cabernet franc et le cabernet sauvignon.

Le choix de Gaspard : Château Pétrus - AOC Pomerol
Considéré comme l'un des domaines viticoles les plus célèbres et prestigieux du monde, Château Petrus possède pourtant un petit vignoble de tout juste 11 hectares de vignes, principalement plantées de merlot et, dans une moindre mesure, de cabernet franc. Un petit vignoble, certes, mais un terroir exceptionnel, composé d'argiles à haute teneur en fer, lesquelles confèrent aux vins une typicité et une complexité incomparables. La cuvée emblématique du Château Petrus est produite à partir de raisins récoltés à la main et rigoureusement triés avant d'être vinifiés en cuves béton thermorégulées. Le nectar est ensuite élevé pendant 18 à 20 mois en barriques de chêne, dont 50% de barriques neuves. Rare et difficile d'accès - y compris aux plus offrants - cette cuvée se distingue par une robe grenat profond et des arômes complexes de fruits noirs, de truffe, de violette et de terre humide. En bouche, Château Petrus offre une structure tannique soyeuse, une impressionnante concentration et une longueur persistante aux notes de fruits mûrs, de réglisse et de sous-bois.
Prix : environ 2500€